個人資料
文章分類
正文

舌尖上的樅陽

(2017-01-27 09:25:10) 下一個

侏羅紀火山和揚子江完美結合在這裏------樅陽。樅陽位於漢民族的一個中心地方。是家鄉的就是民族的,是民族的就是世界的。誰不說我家鄉美。

引江濟淮,第二條大運河的起點

舌尖上的樅陽------小地方多山多水,吃的是一個新鮮。
1. 白蕩湖大閘蟹

2.鱖魚和華達子 (長江魤魚,頂級食材之一,魤魚砂鍋

3. 樅陽黑豬 (樅陽香腸、樅陽粉蒸肉、汆肉湯、肉圓湯、錘肉片湯、紅燒豬蹄膀、吳氏壇子肉、山粉圓子燒肉、梅幹菜扣肉、江毛水餃)。從地域分布上樅陽黑豬主要介於淮豬和六白豬之間,但無論從體型、肉質、繁殖還是遺傳距離等方麵都明顯區別於該兩種類型。清道光七年《桐城縣誌》:“本處所產者,皮薄味勝,自濠壽(豬)來者,皮厚不美,故有鄉豬、淮豬之別”。樅陽黑豬,全身毛黑色,中心產區位於樅陽縣,故得樅陽黑之名。其肉質細膩且營養價值豐富。

江毛水餃是當地有名的風味小吃。餃餡選料是用山區的黑毛豬後腿肉,佐以蝦仁、榨菜製作,用純雞汁或骨頭湯煮餃,具有皮薄、肉嫩、湯鮮獨特風味,深得人們喜愛。因其創始人江慶福頸上有一撮白毛,綽號“江毛”,故稱“江毛水餃”。

4. 仙羽舌白茶、黃公山白茶、野茶、綠茶(白茶很貴)

5. 樅陽媒鴨。最出名的屬姚崗媒鴨,已有700多年的曆史。據傳,姚氏先賢把捕獲售之有餘的野鴨放在家中喂養、家馴、孵化,經百年嬗變,馴化成姚崗獨特的地方鴨種,始稱“媒鴨”。媒鴨具有野鴨的原汁原味。

6.樅陽蘿卜 多是長在沙土中,汁多,味美,“熟食甘似芋,生嚼脆如梨”,傳說明朝樅陽籍宰相何如寵回鄉祭祖,將家鄉的蘿卜作為貢品帶給皇帝品嚐,被皇帝譽為“天下第一家”。

7. 老洲山藥、錢鋪木榨油、項鋪生腐、湯溝茶幹、義津米麵、楊灣掛麵、鴨兒池蓮藕、湯溝酥糖、墨子酥、樅陽米粉粑、白梅糕點、陳瑤湖糯米

8. 周潭攘烏魚、清心藕心菜、青蠶豆潽雞蛋、糍粑香白梅、河水煮河魚、泥鰍鑽豆腐、紅燒黃鱔

9 錢橋牛頭
樅陽縣錢橋鎮,以麻溪河與義津鎮姚王集相鄰,姚王集,不僅是桐城派三祖之一,姚鼐一世祖居之地,還曾是中國四大牛市之一,這裏養的不是水牛,而是黃牛。大家都知道,黃牛肉比水牛肉好吃,那麽,牛頭,你吃過嗎?

 

 

 

[ 打印 ]
閱讀 ()評論 (2)
評論
日暮鄉關 回複 悄悄話 媒鴨長的有點像野鴨,是介於野鴨和家鴨之間的雜交品種。“豚”紅臉那種是白色羽毛,笨笨的樣子。但是應該都是同一科屬的禽類吧。
風亂翻書 回複 悄悄話 請問媒鴨同 音“豚”紅臉那種, 可有什麽聯係?
登錄後才可評論.