白水麗人

旅行足跡,健康生活,飲食營養
個人資料
白水之魚 (熱門博主)
  • 博客訪問:
正文

走出“營養時尚”的誤區

(2017-03-03 06:22:27) 下一個

近日發表在《美國心髒病學院》(Journal of American College of Cardiology)雜誌上的一篇新的綜述,分析了總結了營養學研究在減少心髒病的最佳飲食方麵的混淆。文章得出結論,目前的證據強烈支持吃大量的水果,蔬菜,全穀物,豆類和適度的果仁,包括一些越來越有爭議的食物,如低脂或脫脂乳製品和液體植物油等,有益心髒健康。

論文的主要作者,全國猶太健康心血管病預防和保健部主任Andrew Freeman博士說。“雖然有一些飲食模式已經清楚地表明可以減少許多慢性疾病,包括冠心病的風險”,但仍有大量的關於“營養時尚”的誤區,包括抗氧化劑藥丸、榨果汁和無麵筋(gluten-free)飲食等”,人們一定要走出這些誤區。

研究分析了一些飲食模式和涉及 “炒作和有爭議”的 營養信息,將這些信息提供給臨床醫生以幫助他們與患者討論健康的飲食習慣。

Freeman說“有一個不斷增加的共識,就是一種以植物為主導的飲食,強調綠色,有葉蔬菜,全穀類,豆類和水果是最好的改善心髒健康的食物”。

這項研究澄清了下麵一些有關營養物對心髒健康的影響:

雞蛋和膽固醇

雖然2015年政府發布的報告放棄了膽固醇的消費上限的具體建議,綜述認為,要“謹慎建議病人嚴格限製富含雞蛋膽固醇的食物,膳食膽固醇攝入量越少越好。”

植物油

由於缺少足夠的數據支持,不應該鼓勵經常食用椰子油和棕櫚油。研究表明,對心髒最健康的油是橄欖油,但要適度,因為它畢竟是高卡路裏食物。

漿果和抗氧化劑

水果和蔬菜是降低心髒病風險,最健康,最有益的抗氧化劑來源以。沒有充分的證據顯示補充高劑量的抗氧化劑“藥丸”有益心髒健康。

果仁

果仁可以是心髒健康飲食的一部分。但小心不要攝入太多,因為果仁是高卡路裏食物。

榨蔬菜果汁

雖然含水果和蔬菜的汁的是健康的,但榨汁的過程將熱量濃縮,使我們很容易攝入太多。吃整個水果和蔬菜是首選,隻有當每天攝入的蔬菜和水果不足時可以用它來補充。如果你自己做蔬菜果汁,避免添加額外的糖,以減少熱量,一定要的話,可以放點蜂蜜。

麵筋

患有乳糜瀉(celiac disease)或其它麵筋過敏症的人必須避免食用小麥、大麥和黑麥產品。對大多數麵筋不敏感的人,研究人員認為“無麵筋飲食(gluten-free)有益健康”的說法是不正確的。

為什麽有營養時尚的誤區?

作者還解釋了為什麽會出現營養研究的誤區。Freeman說,很多這些研究是被食品行業資助或影響的,結果可能會有一些偏差。

另外,我們很難區分食物中特定營養素對健康的影響。例如,蘋果含有許多成分,包括蛋白質、維生素和纖維,不能輕易說某種成分好或不好。

許多有健康飲食習慣的人通常也有其它的健康生活方式,如有規律的運動,充足的睡眠,不吸煙等,你很難確定地將飲食的效果與其它的行為區分開來。

Freeman說,“一些營養研究往往是基於調查,即依賴於人們對所吃食物的回憶,這往往並不總是可靠的”。

現代醫學創始人Hippocrates曾經說,“讓食物成為你的藥物”,Freeman說,“絕大多數醫生在營養學方麵的訓練不多。如果我們能讓醫生,特別是心髒病專家,了解營養在醫療實踐中的價值,我們可以為減少心髒病發揮更大的影響,這肯定是劃算的。”

原創博文推薦:

來源參考:

https://medicalxpress.com/news/2017-02-aim-debunk-myths-antioxidant-pills.html

[ 打印 ]
閱讀 ()評論 (2)
評論
白水之魚 回複 悄悄話 回複 '無法弄' 的評論 : 我也喜歡吃果仁,隻要體重在正常範圍,就不用擔心果仁,水果還是吃新鮮的好。
無法弄 回複 悄悄話 我家每天榨汁,不加糖,和買的果汁摻和一起喝。我炒菜用橄欖油,炸東西用椰子油,因為它的飽和溫度高據說。果仁得少吃了,我坐那沒事兒就愛嗑果仁,不然怎麽減肥困難呢:)
登錄後才可評論.