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今年後院的黃元帥蘋果大豐收，結了滿樹的果子。很喜歡這種蘋果，個大，鬆脆香甜，而且是有機食品，我們一起來看看。
收獲在望的果樹（P 1-2）
蘋果熟了，掉了一地（P 3）
後院的蘋果樹差不多10年了，5年前開始結果，產量雖然少，但蘋果健康好吃。最近兩年，果樹好像得病了，蘋果變小，表麵凹凸，內部變黑。網上搜索一通，感覺是真菌感染，必須用藥。我們一直抵觸殺蟲劑，沒辦法，隻好使用有機殺蟲劑。今年在 Amazon 購買了殺蟲劑，分別在開花前，開花後和小蘋果長出來時各噴一次。果然果樹狀況有了改善，產量也大大增加。
家裏如果有類似果樹問題的朋友，可以試試 Copper Fungicide for Organic Gardening（P 4）
今年突然長出這麽多蘋果，一下子讓我們有點無所適從。連吃帶送人，還是剩下不少。好好的有機蘋果，扔掉有點可惜，麵對一堆“麻煩”的蘋果，我們犯愁了。（P 5）
有人說可以做蘋果醬，可我們也不怎麽吃果醬呀。怎麽辦？麗人想出了一個解決麻煩的辦法 – 還是做蘋果醬（Apple sauce），但不是那種傳統的早餐果醬，不加糖和凝膠，原汁原味，可以當作烤點心的輔料，比如烤蛋糕，布丁，muffin 等。烤出的甜點，不僅健康，味道也一定不錯。另外 Applesauce 還可以用作羊排，豬排和火雞的 sauce。最重要的是麗人平時就喜歡烤各類點心，這是麗人烤的蘋果排（P 6）
（照片P 7來自網絡）
立即行動，下麵是麗人 Apple Sauce 果醬的製作過程：
1. 削皮，去核，切塊（P 8）
2. 蘋果上鍋，加約1/3蘋果量的冷水，如果喜歡甜，可以加點蜂蜜（P 9）
3. 開鍋後，小火慢燉約20分鍾（P 10）
4. 用 Masher 將鍋裏的蘋果搗碎（P 11-12）
5. 趁熱裝瓶，加蓋擰緊（P 13）
6. 蓋蓋後立刻將瓶子倒置。（注意，這個步驟很重要，起到消毒瓶口和瓶蓋的作用。這樣果醬才不會長菌。）（P 14）
7. 室溫冷卻後儲藏，如果要長期儲存，最好放在冰箱裏。（P 15）
下麵是麗人用新鮮製作的 Applesauce 烤的 Muffin ，味道果然不同尋常（P 16-17）
祝大家星期天快樂。相關博文：《後院的櫻果莓李（上）蘋果樹》: http://blog.wenxuecity.com/myblog/70732/201607/1124636.html?
做過一次，非常好吃，但是很費蘋果。
如果非要享受自己的勞動成果，還是要削皮吃才好。而且不要常吃、多吃。
我是經常給那些在國內自己釀葡萄酒，來美當農夫的人潑冷水的。