黑羊媽媽的世界

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爽口小菜

(2017-12-23 19:26:41) 下一個

過節時吃大餐,少不了的要配幾樣小菜。我這兩款,非常受歡迎。不過節時,也常常做。

豆棍黃瓜

煮開半鍋水,加一小勺鹽,一小勺Dashi。大包的豆棍(400g左右的),掰斷成一寸來長,下鍋加蓋煮20分鍾至豆棍軟化,關火放涼。

黃瓜一根切片,撒點鹽,醃一醃,出水後擠掉水分。拌進放涼的豆棍鍋裏,放一晚。夏天須放冰箱。吃時撈出來,撒點香油裝盤。

黃瓜爽脆,豆棍清甜,我自己先吃一碗啦!

蝦皮熗蘿卜絲

做法超簡單。

白蘿卜(Daikon)一根,擦絲,撒點鹽,醃一醃,出水後擠掉水分。蔥4,5根切碎。

炒鍋燒熱,加2大勺油,油得多點,感覺就是炒菜的2倍。油熱了加一把蝦皮,迅速翻炒,下蔥花炒幾下,關火。下蘿卜絲拌勻。

鹹中帶甜,灰常爽!

前幾天送給做化療的朋友,說幾口就從食欲不振到食欲打開。

 

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評論
黑羊媽 回複 悄悄話 回複 '雙魚城' 的評論 : 謝謝喜歡!
雙魚城 回複 悄悄話 喜歡這兩個爽口菜。\n
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