胡侃北京的米號餐廳

昨晚請朋友吃飯，去了一個以前去過的地方，一看餐單，比上次去貴了不少。把美女服務員抓過來一問，美女驕傲地說，我們餐廳進入米其林榜單了？老頭迷糊，啥？你們也能進米其林？結果人家把榜單拿出來一看，把老頭嚇死！

原來，僅僅是米其林餐盤。一般意義上的米其林，是指帶星號的，從三星到一星。後來把沒能進入星係列的，又弄了必比登推介，再把次一點的弄成米其林餐盤。米其林餐盤的本意是指價廉物美的餐館，結果老頭昨晚去的一家實在不能說是價廉。然後，老頭忽然想起來有它們家的終身頂級會員，原因是這個餐廳屬於某頂級賓館內的設施，老頭N年前在這個賓館辦過百人以上的會議，它們送給了老頭一張會員卡。經過了N年，早已忘了那張卡號，但是因為很多年前的手機號碼還保留著，所以比較容易地找到了會員號，然後弄了一個8折結束。

回到北京的米其林，與其說是好吃（有那麽一點點），更多的是服務和環境。多次呆在三星的新榮記（北京新源南路店），老頭以前陪客人去了不少次，但是真心不喜歡，主要是菜品貌似高級，但是那些菜卻喪失了人們記憶中的味道。比如說花椒雞，要的就是巨麻的味道，結果那裏融合了一大堆其他調味料，的確很鮮，但卻變成每道菜的類似味道，就像全世界的現代城市彼此類似一樣，不爽。

早年的新榮記一個人200-300百，現在除了酒水，大概也要1000左右了吧。當然和紐約的米三比起來，價格不算離奇，可是在北京有那麽多餐館選擇的時候，除了陪客人，自己一個去，更大的可能就是去ZB了吧，包括昨晚老頭去的地方，性價比極差（服務還是挺好的，說實話）。

[我胖我的]

別說北京了，我覺得在亞洲評米其林根本就不靠譜，因為亞洲的餐飲文化根本就不能這樣評估。多年前，第一次去香港之前專門查了米其林，想當個借鑒，在那裏住了一段時間就發現，米其林評香港餐飲，完全是不靠譜的事情。上星真不等於好，不上星的真有可能是真好，這你怎麽弄呢？