想不起名字
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很久不發吃的東西了，因為天氣熱著，心都是在外麵野著，讓陽光盡力地照暖心窩兒好捱過冬天。
現在又是到了大部分時間都在廚房裏轉遊的季節了，我是怕冷的人，冬天的時候喜歡窩在家裏折騰。飄著熱騰騰做飯的香氣，春天很快又會來了。
先喝碗熱乎乎的排骨蓮藕湯，開始燉我的黃豆豬蹄
吃東西我都是隨心所欲，本想著做花生豬蹄薑湯來暖身的。臨時又變了主意，改豬蹄燉黃豆來美顏了。
豬蹄沸水綽過，用熱油把冰糖燒焦黃，下豬蹄炒出糖色兒了，隨後放薑片，大料，和香葉翻炒一小會兒，加醬油和水沒過豬蹄，煮10分鍾，撇出浮沫。再倒入高壓鍋，放花生，黃豆和少許糖，燉30分鍾就好了。出鍋的時候放些鹽調味。
一碗黃豆一碗肉，一頓晚飯就心滿意足了
軟塌塌的肉皮入嘴即化，連骨頭都是酥的。我在想，下次一定要縮短些高壓的時間，我喜歡磨牙有嚼勁兒的感覺，等咀嚼動能退化了的時候再吃軟的東西也不急。
吃了幾天這些膠質品，剩了半鍋皮凍，舍不得扔掉。正好又是下雨的周日，女兒喜歡這邊一家中餐館的小籠湯包，我又突發奇想，廢物利用，做小籠包吧，雖然我從來沒做過流湯的包子。上網查了查包子皮兒的做法，其實就是用溫水和餃子皮啊。
我是肉食動物，肉餡是我的家常我貯備。拿出一塊肉餡兒，剁入薑碎和蔥花，放進皮凍汁兒和鹽使勁朝一個方向攪拌，感覺肉餡變得粘粘軟軟的了，加些香油再攪拌一下就可以了。這時和好的餃子皮兒也醒了半個來鍾頭了。把醒好的麵做成像餃子劑子，杆出中間厚四周薄的皮兒，比餃子皮稍微大一些。加入肉餡，捏折兒。我一直在努力捏出18個折兒，網上說的，小籠湯包都是18折兒。做的時候，發現不容易啊，緊著兒捏，到最後也隻能數到16折兒啊。有的時候在廚房裏跟自個兒較勁兒，也是個兒有樂趣的過程。
包完放到鍋裏蒸12分鍾後就大功告成了。剛開鍋的時候樣子還是鼓鼓的
蒸氣散去，馬上就扁了下去
女兒嚐過後讚，媽媽，好吃，比湯王的還好吃！我聽得喜滋滋的，讓她挑起來一個拍照留念。都說小籠包要放下時像菊花，提起來像燈籠。我的這些都還沒到位，但至少提起來是個兜子了
咬下一口，流出湯汁
小籠包因為是死麵的，要趁熱才好吃，涼過後就變得哏哏的了。我用250g麵粉，包了27個湯包，一個愉快的下雨的周日。
祝看貼的朋友們快樂！
這麽多客人來訪，一下子有點兒不太習慣呢，祝大家愉快，再謝！