酒釀酒釀餅

酒釀酒釀餅

上海的酒釀餅，又甜又糯，酒釀香味濃鬱，是自己喜歡的小點心。今天做了這款酒釀餅，雖然還有點差距，但也已經不錯了，因為沒有方子，按照自己對酒釀餅的記憶和對酒釀餅的理解，原創了這款酒釀餅，想試驗一下，所以隻做了一點點，不過，簡單又好吃。

自己做的酒釀

低溫水小半杯，加入白糖、酒釀、1/2小匙dry yeast，拌勻

再加入粘米粉2-3大匙拌勻成稀薄糊水，然後發酵4個小時

碗裏抹上些油

放入攪拌均勻的粘米糊水

水開了，蒸25分鍾

裝入盤中，切開吃，也可以加些糖桂花

冷藏2小時，風味更佳