清湯獅子頭

清湯獅子頭

在國內的飯店裏吃飯，這道菜上來，隻是一個大大的獅子頭，價錢卻挺貴的，吃時也不管肉不肉了，拿起調羹就挖了一塊，隻見裏麵還有燉得很爛的肥肉呢，管它呢，一定是要嚐的，不然以後沒機會吃了。

做法：

豬肉最好肥肉多點，切成肉糜，裏麵加薑片、蔥花、料酒、鹽、生抽、白胡椒粉、大蒜頭粉、椒鹽粉拌勻

加入1/3個打勻的雞蛋液、少許澱粉拌勻

肉糜中取出薑片，鍋裏加入1大匙玉米油加熱，用勺弄出大肉元，放入鍋裏略煎勻

煎好的獅子頭

加入清水或者雞湯，蒸1-2個小時

加入洗淨的黃芽菜、適量鹽