我今天遇到搶小費，該給多少

周末有朋友來訪， 於是一起到一家新開的中國餐館盡地主之誼，菜味道還不錯，隻是服務的質量差一些， 上水上菜單的次序不對，點菜時顯我們羅嗦， 而他們忙亂之中還上錯菜，搞得我們以為是免費贈送 -：)。臨了去付賬， 他們倒是客氣問對新開張的餐館意見如何，俺還是含著微笑說還可以， 待收錢時， 我給了幾張大票子，waitress 看著我的眼神似乎等待我轉身或是說些什麽， 我一動不動，她就說不找了好不好， 哇， 這不是明搶 -：） 那遠遠超過了 15%， 根據他們今天的服務遠沒有到達這小費的水準， 我說你找了錢再說......

剛來海外讀書時， 咱也在餐館幹過， 知道小費的意義， 有時幹一晚上的小費多過人工 ， 但那也是服務客人，倆腿走到發酸，滿臉笑的發麻後的報酬。在餐館幹過的都曉得， 這活人工不高， 都靠客人給小費幫補收入。無論給予或接受小費的人都是根據服務質量而定，態度友善、服務良好小費一定少不了。給小費一般有約定俗成的習慣，在各種慣常給小費的服務行業中，餐館的小費最具代表性，也最富爭議性。北美大概都有常規 ，一般以 10% 至 15% 為原則。

咱們給小費大方還是小氣？ 有人統計過 ，華人中從事服務性行業的人比其他行業的人大方；藍領階級比白領 階級大方；中產階級比有錢人大方；年輕人比年長者大方；中國大陸移民比台灣移民大方。在所有 光顧華人服務行業的外族裔中，猶太人比較精於算計，印度人大多不給小費或給較少的小費。

海外一些國家實施小費製度，本意是對服務品質的一種評估，小費的多寡視乎服務品質好壞而定，給多少小費是平心而定。事實上，無論那一個地方的人，中國人也好，老外也好，都有小氣和大方兩類。當然吝於給小費的人，要以一顆包容的心體諒靠小費生活的人的心情；希望獲得較多小費的人，要檢討自己是否“值得”多拿小費。

[劍吼西風]

討小費，和討飯差不多

[黑加黑不是白]

永遠爭論不出結果的話題

[workforwal]

給小費與服務質量有關，但絕對不能以此定小費。不要點飲料，喝冰水節約的錢再加你對服務質量的小費為佳。特別是作過歺館的一定要給足百分之二十！

[牧野靜弓]

不高興就不給，明確指出因為服務質量差，表示以後還來，服務質量提高以後才給。沒啥不好意思的。幹嘛要讓自己不愉快？

[longhorn]

>15% unless you are VERY unhappy with the service.

[阿波羅登月]

回複 '丫頭物語' 的評論 :

不拍磚，特同意。歐洲的餐館服務也不差。
在美國留好消費，多數時候並不是因為服務好，而是為了自己的麵子而已。

[Y自然流露Y]

回複 '丫頭物語' 的評論 : 說得很好 -:)

[丫頭物語]

如果小費是強製性的,　並等同於服務生付出的相應勞動，記入菜價,　這不就結了嗎？！

個人認為：小費隻是對優質服務的一種褒獎,　可如今成了老板壓低薪水及控製菜價的工具，餐館老板和服務生的"約定成俗"（小費是薪水的一部分或絕大部分），扭曲了小費原本的意義。對消費者抱怨小費的多少，其實是搞錯了訴求的對象！設法徹底改變這一現狀，如歐洲絕大多數國家的服務生都有相對穩定優厚的收入，才是正解。　

本人閱曆初淺，歡迎拍磚。

[阿波羅登月]

在美國西海岸的加州，Oregon, WA等七個州，法律要求餐館必須付waiter/waitress本州的最低時薪，結果waiter/waitress比cook，chef掙的多，也是一種不公平。

[浮水印]

不太同意你的小費觀點，記得我讀書送外賣時，有些白人外賣才5元多一點，但每次都是滿臉的笑容給我$20.00美元說：keep the change and drive safely. 自己工作以後帶家人去餐館都會給小費並和服務員聊幾句。

[零不是數]

起碼15%, 給10%就屬於抗議了.
常見一家四五口,點三個菜,給一塊錢小費.哪個民族我就不說了.

[Y自然流露Y]

有的餐館，就直接將 Tips (or service fee) 打進賬單中。有時懶著看賬單， 就又多給一份 Tips -:)

[Y自然流露Y]

回複 '又馨' 的評論 : 嗬嗬，比俺這還嚴重 -：） --- ”...剛落座，就被提醒要給小費的“禮遇”了....."

[又馨]

看來小費的事現在矛盾越來越明顯，在一家去得次數較多的中餐館，我已經接連經曆了兩次剛落座還沒點菜，就被提醒要給小費的“禮遇”了，隻好提醒自己再不去這個地方。
我曾經也在餐館打過短工，所以理解並且從不吝嗇小費的付出。但現在接連受到這種接待，使我想到，站在經營者和侍者的角度，哪怕賴小費的人越來越多，也有必要調整自己的寬容度，比方說，以前考慮自己能承受10%的賴賬比例，現在我調整到15%甚至20%的比例，小費收入的減少如何彌補？通過增加客流量來保障。

[Y自然流露Y]

回複 'DanaD' 的評論 : 你說的合情合理。

文中所言是一般大眾的體驗，對於那些認為已“深入”到社會主流的，怎麽給小費隨你們心情 -：）

[二爺很二]

有些人真是魔怔了，任何事都能扯到川粉，病的不輕。

[Blue-Crab]

一般15 - 20%。辦公室對麵那家經常去，大家都認識那就20%了。幹餐館也很辛苦，聽他們說，大陸遊客和日本客人小費差些，中資機構請客15%小費一定會有。

[ganster]

還有一次一個黑人父親帶兩個孩子來吃中飯，一共吃19 塊結果給21 塊小費

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我敢保證哪些天天把墨黑墨黑掛在嘴邊的川粉兒不會給超過15%

[上流Man]

小費10-15%俺總覺得太少了。比如吃份河粉，最多10元，你敢隻付一塊小費？正餐20多元，小費隻給3塊？俺出去又不海吃，小費不給個30%以上，真會覺得不好意思。

[北北媽]

誰說北美有常規小費在10%-15%之間？像是小地方出來的，對美國飲食文化並不了解。或者你就是在華人圈裏混的，沒去過非華人餐館。我說的是好一點的傳統餐館，非自助快餐類的。

[北北媽]

在餐館用餐小費在15%至20%之間。筆者咋這麽小氣。10%至15%的話會招人罵的！服務不好的話按最低15%付小費就好。誰年輕時學生時代沒端過盤子。何必斤斤計較。

[DanaD]

我也做過餐館。現在一般吃的少的便宜的在15%基礎上加1元，晚餐人多吃的貴的就按15%給，實在服務差，在15%上減2元

[圍觀的]

午餐和晚餐小費還是有區別的，午餐10一20％，晚餐20一30％。自助自便，都是正常。酒水另當別論。

[可憐無數山]

樓下又在瞎歪歪，大概隻有北美有小費之說吧？

[Y自然流露Y]

回複 'tatama' 的評論 : 說得在理！

[tatama]

每一次恰如其分的給小費都是對該製度的一種貢獻。過少或過多都是破壞。當然要是有高興事兒，想分享一下驚喜，那另說。

[Y自然流露Y]

回複 'lio' 的評論 : 也許是我們中國文化中沒有”小費“這一塊，或是對服務與被服務的關係有另解， 導致在處理”小費“上費解 -：）

[lio]

也看得出中國人缺品味。

[Y自然流露Y]

回複 '童謠' 的評論 : 咱們經曆相同。俺在中餐館和老外餐館都幹過，小費的比例完全不一樣，老外給 20% 很常見。

[童謠]

很久以前我做waitress 時，一家子十幾個人的印度家庭讓我忙了一個晚上隻給我一塊錢，還是家裏的年紀最大的家長慎重其事地交到我手裏的，我隻有苦笑。還有一次一個黑人父親帶兩個孩子來吃中飯，一共吃19 塊結果給21 塊小費。我還以為他給錯了，追出去他卻說，沒有錯，就是給你的，害我好一陣感動。同意你說，人各不同，習慣也不一樣。