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我的土味早餐

(2021-06-07 10:45:20) 下一個

想起來之前忘了嘚瑟我煮的小煮蛋了,補上。

據說雞蛋煮老除了會影響口感,煮太久還會造成營養丟失,並影響消化。

我喜歡把雞蛋提前放在室溫下,通常提前一天拿出冰箱。煮雞蛋的時候喜歡用小奶鍋,一旦水開就關火,不要揭鍋蓋,讓雞蛋留在水裏的時間需要幾次實驗後找到最佳時間。而且最佳時間也要隨氣候/氣溫,雞蛋的大小而變化。

 

花生粉是在Costco 買的,加了一點也是在Costco 買的cinnamon 除了增加一點味道,據說cinnamon 也有保健作用,但適量。

兩種味道的元宵餡,第二種加了一點花椒油,吃起來有點怪味花生的味道,特別喜歡這種。做好的元宵餡凍起來,用起來方便。元宵還是要自己做的好吃,而且一旦有了餡,做起來也很簡單方便。

元宵麵是烤熟的紅薯搗成泥,有時候也用butternut squash,先加了一點玉米粉,主要是糯米粉,還有一點點黏米粉,幫助成型。

花生粉有點油膩,膩人,可以嚐試用黑芝麻粉。當然,還需要加糖,量隨口味定。像這樣花生做的元宵因為有點膩人,我每次隻能吃4個。

 

小元宵是沒有餡的

 

早上準備午餐時做多了,扔到粥裏。

 

喜歡吃素粥的本色味道,但有時候會重口味,最喜歡的重口味是豆腐乳,尤其是老幹媽的豆腐乳,有時候也會嚐試其他品牌。

 

蝴蝶蘭花是可以吃的,當然最好隻吃吃水養的蝴蝶蘭。

 

這是野菊花,去年從後院的草坪,移了幾株到花園的邊角地帶當家花養,很漂亮。

做粥的用料換著來。喜歡糯糯的口感,所以通常會用一半的糯米加一半的雜糧。三種糯米都喜歡:普通糯米,小黃糯米,血糯米。各種雜糧換著來,每次用兩種,然後隨意一點花生,核桃,南瓜子,葵瓜子,紅棗,紅或者黑枸杞子。粥一定會有薑絲,每天一般一個雞蛋,有時候吃兩個。

 

偶爾油煎紅薯餅,南瓜餅。

 

現在牛奶都是晚上8點左右喝,其他兩餐有時候喝這種或者吃酸奶,對了,Costco最近推出的低糖greek酸奶很不錯。也喜歡味道淡的奶酪,尤其是smoked奶酪。