發酵粉先融入加了少許糖的溫水中,混合均勻,10分鍾後後慢慢倒入麵粉,一邊混合揉麵,一邊加。
N年沒有用擀麵棒了,要用時發現家裏兩個小擀麵棒不知道啥時候不翼而飛了。隻好用上一家單位發的水杯,很喜歡這個杯子的顏色。代替擀麵棒,發現比擀麵棒好用,輕便更省力,擀出來的皮更快更好 :)好
原本打算用宜賓芽菜炒五花肉做餡,上午去超市看見bacon,就改變了主意,用bacon 炒黑木耳做餡 :)
蒸20分鍾後關火,等5分鍾後再揭蓋,防止包子回縮。
看著很像中非混血有木有 :)
全麥麵粉做的包子口感很差:粗糙,幹澀。簡直就是狗不理包子 :(
最後總結
我驕傲:沒有擀麵棒也能做出美麗的包子
我失望:全麥麵粉毀了我美麗包子的口感
:)))
不過,我還是喜歡芽菜肉包。
周日忙了一上午,做了四個菜帶到上海來的客人家裏去湊數: 豆豉蒸鰻魚(第一次買,毛刺太多,不會再買了),鹹燒白(芽菜扣肉:),海米炒green beans ,木耳黃瓜混炒。從健康的角度,還帶了中非混血的狗不理包子。最受歡迎的是鹹燒白和海米炒green beans,尤其是鹹燒白。看來五花肉確實是很多人心中永遠的愛 :)))
而且,實在人做的鹹燒白都很實在,餐館裏的隻碼一層肉,我碼了三層,肉多毛少 :))))
有點小遺憾是一路過去,芽菜扣肉裏的湯汁都漏掉了,否則味道會更好一些 :)
廚師也有美食誘惑?