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變廢為寶,好做好吃又健康的豆沙黃金餅

(2017-03-31 17:31:41) 下一個

皮:黃油南瓜(butter squash )煮熟壓成泥,加適量糯米粉,可以再加點粘米粉或者玉米粉。

 

餡:打豆漿過濾後剩下的渣(因為很難吃,以前都是扔了或者埋到土裏當肥料)。打豆漿時我通常打兩次,第一次打後歇一個小時左右再打一次,這樣渣非常細。將黃油(butter ,半條或者一條,量自定)放入鍋裏化掉後加入豆渣翻炒至大部分水份蒸發掉後,倒入非硫化的黑糖漿(unsulphured black molasses ,其實就是榨糖時最初始的副產品,量隨自己喜歡的甜度決定)。炒至水份蒸發掉後起鍋,冷卻後放冰箱(不是冷凍)保存備用。

 

這種餅子很好吃,豆渣一點都不嗆口 :)

這是把胡蘿卜切片煮熟後壓成泥,揉進糯米粉,味道也很不錯。

這是為了兒時的記憶(那時候,家裏用香艾或者一種叫做棉花草的野菜做的艾饃饃是我的最愛),在這裏沒有香艾,野地裏見過很像棉花草的東西,但不敢吃。唯一接近的這兩種野菜的蔬菜是茼蒿,於是用茼蒿代替做的。

 

將茼蒿洗淨切碎,加糯米粉做成外皮。大概是因為現在的物質生活太豐富了,或者說茼蒿畢竟沒有香艾或者棉花草的味道,我更喜歡吃黃金餅(用黃油南瓜或者胡蘿卜做的,尤其是黃油南瓜做的,方便)。而且,每次都總覺得吃得不過癮(每次限定一個),結果餅子越做越大 :)

 

不過,我愛吃,喜歡吃(當然,為了健康和身材,不得不適當地控製種類和量),尤其喜歡糯米和用糯米做的各種各種好吃的東西 :)

總之,非硫化的黑糖蜜比白砂糖、冰糖和紅糖都更健康,更營養,更好。但是,因為有緩解便秘的功能,本生大便稀鬆的人應該避免。

 

英文資料的信息更全麵。據說有抗氧化,抗癌;預防和治療白發、禿頂,對青春痘、皮膚燙傷也有幫助,緊致肌膚;減肥;對胃潰瘍、胃痛以及多種消化問題,比如便秘也有幫助;對因為妊娠或者月經出血過多引起的貧血,痛經以及維持子宮的健康都有幫助;而且,還可以強壯骨骼和牙齒,幫助結腸排毒,維護激素水平,預防不孕症的發生;也可以治療頭痛,抗疲勞,對哮喘、失眠、緊張都有幫助。

 

這是好像是吹得有點神,不過,我自己吃的體會是:非硫化的黑糖漿對缺鐵性貧血效果特別好(獻血所見引發的聯想),對經量少也有幫助,還能潤腸通便。當然,我每次吃的量不多,時間也是斷斷續續。按照網上說的,如果為了治療目的,建議空腹,每天要20毫升。

 

網上有:

 

 

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評論
致青春 回複 悄悄話 此帖大字,大圖,大亂. 嗬嗬

因為嫌一張圖片一張圖片地縮小、上傳太麻煩,我就直接copy and paste 我前不久做的一個美篇。

感覺亂哄哄的,讓人煩躁不安

幸虧這首歌,仿佛一陣清風吹來,讓煩躁的心得以安寧
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