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2021 (66)
2022 (38)
前兩周因參加大學七十周年校慶回了趟北京。時隔兩年回國，有點小激動：又可以吃各地美食，大快朵頤了！
姐姐最了解我的心思，早早就給我列了一份名單：第一天吃江西菜、第二天吃湘菜，然後是川菜等等......都是辣菜。江西小辣椒，辣不怕！想當年無辣不歡的我，沒有辣椒就不能下飯。特別是二哥，頓頓得吃辣。他每次到海外出差必須帶幾瓶朝天椒做的剁辣椒，往麵包上抹，常常把周圍的老外看得目瞪口呆。
姐姐家附近新開了一家客家小廚，據說是正宗贛南風味。沒有比這更合適的了，就想吃贛南的代表菜小炒魚和生燜鴨！
順便提一下，自從在珠海養成了吃海魚的壞毛病，加之東瀛島國有更多的海鮮魚類，口味變得有點刁鑽，除了海魚，河魚不習慣吃了。But，but，but，贛南小炒魚卻不在其列，一直都是我不曾改變的大愛！
這小炒魚一般用草魚較多，鮮嫩滑口，完全沒有一般河魚的土腥味。媽媽做得一手風味極佳的小炒魚，從小就是我們兄弟姐妹飯桌上最熱搶的一道菜。媽媽也教過左鄰右舍做這道菜，但都做不出媽媽的味道，總是差了不少。
俺家寶寶繼承了我的優良基因，天生能吃辣。這魚她吃了不少呢！
生燜鴨也是贛南的有名菜式之一。餐廳裏的鴨子切的太小，不過癮。還是媽媽做得最好吃，香且辣，最合我們的口味。遺憾的是出國多年，日本沒有辣的辣椒，我的吃辣能力大大下降。每次回國點菜時都要再三叮囑服務員“微辣！微辣！”，回江西吃飯，經常要先涮下水去掉辣味才進口，毫無江西辣妹子的風範，慚愧喲～
這微辣竟也是小尖椒，依舊辣！不過還算能接受。
姐夫出差，就我和姐姐、外甥女及寶寶四人吃飯，不能多點。姐姐要了份油淋菜心，這是粵菜，就不上圖了。我還要了個日本吃不到的幹煸長豆角，也是辣的，好吃！
外甥女喜歡喝湯，豬骨蘿卜湯正應季，清涼營養，喝了長身子。（喝了幾碗後才想起拍照）
這豆沙包做得挺養眼，小家夥也啃了一個。
雖是小餐廳，卻有家庭味道，比起高檔酒樓，我更喜歡這種風格。親切、溫馨、溫暖。
姐姐那幾天身體有小恙，要住院做個小手術，姐夫又出差，經常晚上就我和外甥女及小家夥三人吃飯，姐姐列的一長串美食名單，因附近沒有，隻能等待下一次完成心願了。
雖然隻有三人，也不能馬虎對待。這不，我們又吃了頓貴州菜。
說起貴州菜，在珠海時有來自貴州的朋友，常隨她們吃，辣辣的，有點像湘菜，與江西菜也接近，竟也喜歡上了。
細想起來，離開珠海後好像就再也沒吃過貴州菜。還挺想念的。
又是再三叮囑服務員，一定要“微辣”！
可是，端上來一看，這是微辣嗎？滿滿的紅辣椒！找來服務員質問，服務員一再強調就是微辣，特地在點菜單上注明，且吩咐過廚師。這麽說，還是我的問題，竟然連微辣都不能入口了？
折耳根，最想吃的就是這個！
酸菜炒紅豆。其實是想點酸菜炒魔芋的，卻沒有！
以為這道粉絲蒸娃娃菜不辣，不曾想卻是最辣的。上麵一層剁椒，辣味全部滲透到下麵，連娃娃菜都不能幸免！
這貴州菜把我辣得嘶嘶哈哈的，不僅嘴巴辣，連肚子都是辣的！微辣尚且如此，中辣會如何？大辣呢，不敢想象。
當然也有不辣的菜。同學聚會時找了家烏蘇裏江大漁村，一口碩大無比的鍋，煮著來自烏蘇裏江的大魚塊，外加白菜、豆腐、粉條等等，味道不賴。大鍋邊還可烙餅，這餅真心不錯，愛吃麵食的我連吃幾塊。
美食雖好，霧霾難捱。看這天，帝都人民得要有多強大的肺啊~~~
久不見疏影，問好！
秋水說的有道理，要順應身體的需求，不能吃就少吃或者不吃。
看來需要幫您普及一點關於中式飲食文化的知識
色、香、味、形、器分別代表什麽？
色，菜的顏色搭配，誘人食欲。
香，指調料和菜的香味。
味，菜的味道鮮美。
形，菜的形態優美。
器，放菜的器皿精美，與菜的搭配協調。
網文裏的確無法體驗香、味的意境，但如果您對色、形、器都視而不見，隻能說明您要麽色弱，要麽不好色！看來中餐美食和您無緣！
霧霾估計短期內不可能根治，反倒會是越來越嚴重。一回去就覺得呼吸有點不對。
寶寶蠻喜歡吃中國菜的，辣的也不怕。就是霧霾太重，有點咳嗽。
一回博友：不喜土腥喜海腥，乃品魚鮮口味隨環境而改變！
二回博友：很不幸，世界上最辣的辣椒並不在美洲！
下麵給出全球辣椒排行榜
辣的計量單位是 “斯科維爾” 下麵介紹一下辣椒世界排名
第一名：英國、“娜迦毒蛇”辣椒（號稱“辣掉你的頭”）辣度9700斯科維爾，品嚐方法：用食物輕輕碰，假如不小心吃一口，立刻就得送醫院
一個號稱很能吃辣的四川人專程去英國挑戰，隻咬了一口直接被送去了醫院。娜迦辣椒兩次辣度檢測結果分別是8760萬斯科維爾單位和9700萬斯科維爾單位,是目前吉尼斯世界紀錄保持者。一般人稍微聞到一點這種辣椒的辣味，立即就會辣出眼淚。在剝辣椒皮取出種子播種時，必須戴手套，且要在戶外強風吹襲的環境裏進行，以免眼睛刺痛。 一家餐館的老板說，很多顧客聲稱特別能吃辣，但他們對納加辣椒都隻能“淺嚐輒止”，因為它實在太辣了，“簡直能讓大腦停止思維”，在餐館工作的阿克塔米哈表示，這是一種殺手級辣椒，必須小心處理，碰觸過這種辣椒後一定要洗手，切菜的砧板也要洗淨，他說：“假如您不知道自己在幹什麽，它會把你的腦袋炸掉”
第二名：英國、“特立尼達蠍子布奇T”辣椒、（號稱毒蠍椒）外表呈亮紅色，大小如1澳大利亞元硬幣。種植者馬塞爾·德威特把辣椒樣本送去墨爾本EM L化學實驗室檢測。根據斯科維爾辣度檢測體係，“特立尼達蠍子布奇T”辣度為146萬。146萬單位意味著把辣椒汁水稀釋146萬倍，才能徹底中和辣味。“特立尼達蠍子布奇T”辣椒以發現者布奇·泰勒命名。製作辣醬過程中，需要身穿防護服，頭戴工業防毒麵具，以防範辣椒烹煮過程中冒出的煙。
第三名：印度、斷魂椒。（號稱魔鬼椒）這種辣椒以前被用來做成田間和村落的藩籬，以防止象群闖入居民區。
當地人相信這種辣椒極其強烈的辣味足以把魔鬼嚇走，因此稱它“魔鬼辣椒”。“魔鬼辣椒”因辣成名。辣度超過 100萬“斯科維爾”，曾被吉尼斯確認為世界上最辣的辣椒。 除食用外盡管這種辣椒對當地人是家常便飯，但外人還是會“畏懼三分”。有一次，記者在菜市場買了一斤幹“魔鬼辣椒”，吃飯時嚐了一點，眼淚鼻涕便唰地流了出來，從此不敢再吃。“魔鬼辣椒”最奇特的用途，是用來治胃病。按照中醫理論，辛辣傷胃，但當地人介紹，他們天天都吃這種辣椒，得胃病的卻很少。如果有人外出患上胃病，他們便讓病人大嚼生紅辣椒，過不了多久，胃病便消失得無影無蹤。當地人開玩笑地說：“魔鬼辣椒連魔鬼都能嚇跑，小小胃病還怕製服不了？”
第四名：墨西哥、沙維娜椒，（號稱幽靈椒）辣度是577000個斯科維爾單位，是海南“黃燈籠”辣椒的3倍，是朝天椒的20倍。 “沙維娜椒”不愧於“幽靈”二字，即使食物輕輕碰觸最小的一點也能辣得讓人毛骨悚然。限於法令規定，出口項目隻限辣椒幹及辣椒醬。但辣椒醬不但可用於調味，還能用於製造催淚瓦斯；用於調味時，由於鬼椒的超高辣度，食品製造商隻需少量辣椒，就可達到大量普通辣椒的效果。
第五名：智力、紅指天椒。（號稱地獄之火）這也是已經公認的狠辣的辣椒，隻要把它折斷或切開口，放在嘴唇上碰一下，人的嘴唇就會立即腫起來。所以，種植這種辣椒的田頭地邊都要掛危險標誌，加工和出售也是如此。智力有吃辣椒比賽1992年，立誌奪魁的參賽選手甘莫斯，一氣把13個紅指天椒送入口吞掉……5分鍾後，他忽然驚叫一聲，隻見他張口噴煙，臉孔變色，鼻孔耳孔也都一齊噴煙，接著頸脖和雙手也噴煙，他被烈焰包圍了。人們大驚狂叫，有的去尋找滅火器，有的報警要救護車，可是已經晚了。這時候……甘莫斯全身著火，充滿了辛辣味的火，特別明亮，也十分飄逸。大約20分鍾，甘莫斯先生全身焚毀，衣服、鞋子、肌肉、骨髓等都化作了灰燼。據說從哪以後，保險公司拒絕給吃智利紅指天椒的任何比賽保險。
第六名：、哈瓦納辣椒 、（號稱鬼椒）
一般人吃下一整顆後會辣到渾身抽搐，冒汗不止，會出現短暫渾身癱軟 四肢無力，建議不要隨便嚐試、鬼椒到底有多辣？它的名稱其實就是答案：一種說法是，因為吃了就會變成鬼，另一種則指它比鬼還可怕。
第七名：印度、不丹毒椒
－－不丹毒椒（Bhut Jolokia），是來自印度阿薩姆小鎮辣椒的一種改良品種。 它太辣了，美國新墨西哥州立大學辣椒研究所教授巴斯藍回憶說，第一次咬下不丹毒椒的感覺，仿佛是在吞火，結果送審後證明，其斯柯維爾辛辣單位（SHU）高達1百萬之多，此數字比先前最辣的辣椒――沙維那阿巴內洛紅椒(Red Savina Habararo)幾乎多一倍，在印度這種辣椒通常種在田邊和房屋四周用來驅趕野獸，連大象這種龐然大物麵對這種辣椒都會望而卻步。
第八名：100,000 - 350,000 鳥嘴辣椒
第九名：100,000 - 325,000 蘇格蘭斯科奇·伯納特辣椒（Scotch Bonnet）
第十名：100,000 - 200,000 牙買加辣椒
沒有，我不是很喜歡吃特別辣的，一點點還可以。:))
你說的那些應該是幹燒魚，而非紅燒魚。
也問好點點，新周愉快！
霧霾啊,這可何時到頭呢?
小寶寶也帶回國啦？國內天氣還能適應嗎？
下次回國也要去嚐嚐客家菜。
在上饒，鷹潭，德興那邊，沒什麽吃的，街上的大棚和一般飯館盤子裏放條炸得幹幹巴巴的魚，再放上麵一根蔥就是紅燒魚了。我還以為他那是等客人點了再燒，結果人家說就那樣吃，那就是紅燒魚了。