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小時候，家裏沒有冰箱。在暑熱難耐的盛夏，吃用井水冰鎮的西瓜，喝綠豆湯以及黑涼粉便成了清熱解暑的最佳方式。
西瓜與綠豆湯都簡單，做涼粉可是需要點時間。涼粉是用涼粉草做的，每回媽媽買來一大捆的幹涼粉草，放在大鍋內用開水熬出濃汁，然後把草和渣取出，再添加用清水調勻的粘米粉（生粉），攪勻，直至煮開，關火。熬出的涼粉濃汁倒入很多容器中，放在水裏晾涼。待一涼，我們就迫不及待地劃開，取小塊放入碗中，劃碎，拌上蜂蜜猛吃。清涼甜潤，一入口，吱溜一下就順著食道往下滑，一股涼意頓生，暑氣全消，好不愜意！
每一次圍著鍋台轉悠的媽媽都是汗流浹背，可為了讓全家吃上最新鮮健康的涼粉，媽媽總是任勞任怨，並且每次盡量多做，放在井水裏冰鎮，想吃的時候隨時可以吃。
家裏的涼粉吃完了，有時也會在街上吃流動小攤的涼粉。賣涼粉的挑著一副擔子，兩個水桶。一隻水桶裏擱涼粉，涼粉用冷水泡著，上麵蓋著一張紗布；另一個水桶隔開，上層放碗，勺子、蜂蜜等，下層是水，用來洗碗勺。走街竄巷，沿途叫賣。
記得那時好像是5分錢一碗，味道和家裏的一樣。那個時候，不懂何為添加劑，都是最原始、最健康的食品。
長大了，離開了家，再也沒吃過用涼粉草做的涼粉。倒是吃了不少白色的涼粉，說心裏話，比起黑涼粉，味道差了太多，總是提不起興致。
前幾年在一家中國料理店，偶爾吃了次“仙草露“，名稱仙風道骨，可怎麽都覺得像涼粉，卻沒有了兒時涼粉的清甜，多了些怪味。一看配方，加了不少東東，味道早就不純了。
後來一查，才知道就是黑涼粉！換種名稱，身價百倍！但我隻想念家鄉的涼粉！
暑假姐姐來玩時，特意帶來了好幾大包的涼粉粉末，可以自己在家做。這粉末就是用涼粉草做的！
一開始將信將疑，總覺得這種快餐式的粉末一定不好吃。但做出來一嚐，久違的感覺馬上湧上心頭：沒錯，這是兒時的味道！我夢中千百次思念的味道！
如黑曜石般的烏黑晶瑩，如寶玉般的光潤，這就是黑涼粉！
大包裏還有小包裝，一小包可以做一大鍋。
的的確確就是用涼粉草為原料製成的，無添加劑！
做法是如此簡單：
具體步驟如下列圖所示：
不能光顧著吃，還需全麵介紹一下涼粉草。
長得是這模樣：
也開花
用來熬汁的幹涼粉草
涼粉草（學名：Mesona chinensis Benth.）為唇形科植物，分布於中國台灣，浙江，江西，廣東，廣西西部。涼粉草是一種重要的藥食兩用植物資源。涼粉草全草含多糖，有消暑、清熱、涼血、解毒功能。民間常用其莖加水煎煮， 再加稀澱粉製成凍（ 俗稱“ 涼粉”）食用，是消暑解渴的極佳食品。
千百年來民間用涼粉草製取清熱解署又清涼爽口的涼點飲料，這是一種黑色的如同豆腐似的凍膠狀涼點飲料、各地的俗稱有仙草、仙人菜、仙人豆腐、仙菜、仙人凍、草凍等。那一塊塊黑裏透亮、晶瑩玉潤的涼粉草浸泡在清水中，食用時，撈出一些放入碗裏，泡以涼開水、井水或山間泉水，拌上蜜糖，滴幾滴薄荷香晶，吃時清涼香甜、細膩滑潤、清爽可口。這一古老的傳統的民間清涼飲料，千百年來經久不衰，夏季常吃涼粉草能清熱降火解毒，皮膚不易長療瘡、痱子，還有解酒效果。這純屬中國祖傳秘方的“可口可樂”一直在我國南方各市鎮小街的地攤上徘徊，未登高雅之堂。
【別名】：仙草、仙人草、仙人凍。原來還真叫”仙草“！用”仙草“為名，倒是登上了大雅之堂，可惜市場上的”仙草露“味道實在不敢恭維，失去了”涼粉草“的純真和至情！
就愛這鄉土氣息濃鬱的黑涼粉！
吃完了,人也有點清涼感覺,可惜在路邊擺賣,英國人認為不衛生,
強加取締,賣涼茶的店子又怕功夫多,不願做,從此絕蹟,可惜啊.
之前吃過魔芋涼粉，也非常好吃。
來美之後就沒吃過了,我周末去超市看看有沒有粉賣.
謝謝分享.
以為你還關著門休息呢。第一次聽說，看見黑涼粉。白涼粉常做，也愛吃。墨墨這麽思念黑涼粉，想來一定很好吃。可以沒機會品嚐。