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連續發了三篇有關梅花的文章，有博友提到下一步是否寫“吃梅”？這倒是給了我一個很好的思路: 把“梅”係列縱向發展。
上小學時，每逢梅雨季節，就會有同學帶些“梅子”到學校，我也總能分得幾顆。剛從樹上摘下的，還未完全成熟，青青的，硬硬的，酸酸的，不太好吃。那是第一次吃新鮮的“梅”，印象比較生澀。而梅子因種在深山老林中，所以一直沒見過“梅”樹。
但是話梅糖、梅子幹等卻是常年不斷，生津開胃，是兒時最難忘的味道之一。
一直以為梅子是“梅”的果實。可看過真正的梅花（家附近就有幾株）後，卻沒見過結果，梅子到底和梅是何關係呢？
百度了一下，是這麽解釋的：梅子是果梅樹結的果，但是一般觀賞的梅花是另外幾種梅。 果梅為薔薇科杏屬梅（Armeniaca mume Sieb.)植物。亦稱青梅、梅子、酸梅。原產中國，是亞熱帶特產果樹。
梅子性味甘平、果大、皮薄、有光澤、肉厚、核小、質脆細、汁多、酸度高、富含人體所需的多種氨基酸，具有酸中帶甜的香味，被譽為“涼果之王”、“天然綠色保健食品”。
我國各地均有栽培，但以長江流域以南各省最多，江蘇北部和河南南部也有少數品種，某些品種已在華北引種成功。日本和朝鮮也有。
原來如此，我們所吃的”梅子“，並非千年來文人墨客謳歌的”梅”的果實!
但梅花再好看，也隻能觀賞，抒抒懷，題題畫，沒有更多其他的實用價值了。可對我這種吃貨來說，能夠解饞、果腹才是最經濟實惠的。
一說到吃，首先想到的便是“望梅止渴”。東漢末年，魏兵南下，行軍途中，天氣太熱，無處找水，人人口幹舌燥，渴不堪言。曹操即對眾將士說，前邊不遠有梅林，將士們聽說後，想起梅的酸味，口水禁不住淌了出來。也由此，“吳人謂梅子為曹公”，“望梅止渴”之成語亦由是而出。
在古代，梅就是重要的調味品之一。
曆史傳說：據《書經·說命篇》記載，殷高宗任命傅說做宰相時，曾鼓勵他說：“若作和羹，爾惟鹽梅。”即希望他要象做菜離不了的鹽和梅(古時鹽、梅並稱，是廚房必不可少的調味品)一樣，成為國家最為需要的人才。
愛吃梅，好像也有點高潔之感了。
原以為梅幹這類零食隻有中國有，來到日本才發現日本人在梅子上的功夫更高一籌，把梅子的用途發揮到了極致：不僅種類繁多，除了零嘴，更多地用在料理和果酒上。
日本的和歌山縣（紀州）的梅幹可謂赫赫有名，生產量占了全國一般以上。用這一帶種植的南高梅製作的梅幹是最高等級，被指定為縣“推薦優良土特產“。
漂亮的梅幹
超市裏賣的梅幹，做料理、便當用的。(右下圖是泡過梅酒的梅子，我的大愛！)
盒飯裏的梅幹
百元店裏的梅幹小食
我在家日啖1-2顆的梅幹（小瓶內的用來配飯菜、大瓶裏的是泡過梅酒的梅幹）
梅幹雖好吃，卻一次不能吃太多，多食損齒，傷脾胃。且不宜大口快吃，需慢慢品，細細嚼，待酸味盡去，留下清甜一片滋潤心田。
在以前的文章我曾經提及喜歡喝“梅酒“。
梅酒一般采用6月份收獲的青梅、用蒸餾酒(白酒、燒酒和白蘭地居多)浸漬而成的混合酒類(酒精飲料)。度數很低，帶著青梅的淡淡的酸味，抿一口，清香四溢，餘味繚繚，就著美味佳肴，頓有人似神仙般的虛幻愜意。
一般人喝梅酒喜歡加些冰塊，既起冰鎮作用，也可稀釋濃度。可我偏愛原汁原味，不加任何冰塊或飲料。梅的味道，一滴滴，盡在舌尖回味，帶給我無邊的遐想。
梅子的味道，酸中帶甜，做成梅幹後，有些還偏鹹。酸甜苦辣鹹，這基本五味中，梅子就占了三味，吃梅，是否品出了人生的一半滋味？
【生查子】品梅 2016.1.28
性靈自幽穀，未染塵間穢。出閣淡勻妝，點點胭脂淚。
戀伊萬情迷，共我千宵醉。相伴到天涯，獨品此生味。
生查子雙調四十字，前後段各四句、兩仄韻
注釋：1. 性靈自幽穀，未染塵間穢：表示梅子樹長在深山老林中，高潔雋秀。
2.出閣淡勻妝，點點胭脂淚：梅子成熟時青中帶紅，且正是梅雨季節，表麵沾滿雨滴，好似眼淚（也代表女子出閨時對家人難舍難分之情）
3. 戀伊萬情迷，共我千宵醉：梅子做成各色各樣的梅幹食品，風情萬種，都是那麽吸引人。而梅酒，陪我度過許多美好的夜晚。
4. 相伴到天涯，獨品此生味：從此梅子長與我相伴，使我體會各種人生滋味。
更多我的“梅”係列文章，請點擊：
1. 望梅 2. 憶梅 3.紅梅幾時開
最愛新鮮的楊梅，汁紅味甜，也是不能多吃，牙倒了可是個事:)
問好波波，新周愉快！
梅酒是我的大愛，百喝不厭。
新周愉快。
台灣人也愛梅子。 曾經我的鄰居送我梅酒， 甘醇可口， 喜歡：）
有空再來讀更多好文。 謝謝分享！ 周末愉快！
您觀察得很仔細。的確中國的梅幹大多硬硬的、鹹鹹的，隻當零食開胃用。日本也有硬的梅幹，但不多。大部分是軟的，用來做料理的一般水分也多些。
每年梅子成熟時，各個超市都有整袋整袋的青梅出售，買來也是做醃漬梅子（梅幹），或者泡酒。
我今天開始陸續做些梅幹的菜（以前做的很多沒拍照），看對您有否幫助。
日本的梅幹和中國的梅幹在製作上好像有很大的不同。中國的話梅都做的比較幹，象蜜餞/雖然很多是鹹的，而日本的梅幹非常濕潤/我看了你的文章後才知道這也叫梅幹。我在美國好像從來都沒有看見買新鮮的青梅的，很想學著做做。
我是一直在吃日本的梅幹的，基本上是當醬菜吃，下次教我們一些其他的吃法。
周日快樂！
謝謝la-vie，周末愉快！
看到話梅糖了。“望梅生津”，看到話梅糖流口水了。不過現在的話梅糖好像沒有記憶中的那麽好吃了。
謝謝墨墨好文。
也問婉妮好，周末愉快！
墨墨圖文並茂好貼，周末快樂！
鬆鬆周末愉快！
謝謝默默分享,周末快樂!
“品梅，如品人生”，深有同感，謝謝默默分享好文好詞，周末愉快！
內容也是讓我漲姿勢了哈···
我下次早點去西湖遊玩，拍張梅子的照片，請你鑒定一下：）
下回趕在結果時再去一次，好好確認，哈哈！
這裏的梅子像李子，我一直分不太清。
再謝如斯讀我的塗鴉！
墨墨品梅，我們品詩。謝謝解詩。