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紅糟雞

(2022-04-08 16:22:16) 下一個

用紅糟燜煮走地雞/豬肚/劍筍/豆腐泡，酒香濃鬱，十分有特色的閩南菜式。

走地雞的肉質比較有嚼勁但雞味十足

1大匙油/1大匙麻油爆香薑片，加入2-3大匙紅糟醬，1大匙蜂蜜，2大匙米酒炒出香氣，放進雞塊，豬肚，劍筍拌炒均勻，注入2飯碗清水，燒開後轉中小火燜煮25-30分鍾，加適量生抽/老抽/黃酒，放進豆腐泡吸汁，轉旺火燒煮至湯汁即將收幹即可。

 

 

 

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評論
waterfowl 2022-04-08 22:39:13 回複 悄悄話 回複 '大醬風度' 的評論 : https://www.google.com/search?q=%E7%BA%A2%E7%B3%9F%E9%85%B1&oq=%E7%BA%A2%E7%B3%9F%E9%85%B1&aqs=chrome..69i57j0i512l9.6647j0j7&sourceid=chrome&ie=UTF-8
大醬風度 2022-04-08 17:57:24 回複 悄悄話 什麽是紅漕醬? 到哪裏買?
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