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隻要是生猛活魚， 用這個做法就錯不了。原汁原味，鮮嫩得很。湯汁用來撈飯也很美味，當然要注意的就是火侯的控製。
材料 ：黑石斑（或任何白肉活海魚）打理幹淨，薑數片，薑絲一大匙，蔥數段，蔥絲三大匙。
調味料 ：（１）蒸魚醬油3-4大匙兌3-4大匙清水，（２）清油兩大匙。
做法 ：在魚身肉厚處劃兩刀，夾入薑片，蔥段。蒸盤底擺上數段蔥（以便蒸時熱氣流通），將魚擺入盤裏。鍋裏水大滾後將蒸盤擺入，隔水開旺火蒸６－７分鍾即可。將魚取出另行裝盤（蒸魚湯汁，薑片，蔥段皆棄用）。
將蔥絲，薑絲擺魚上，淋上調味料（１）；油燒熱，淋於蔥薑絲上即可。
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附上幾張附近公園雪景。。。
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材料 ：黑石斑（或任何白肉活海魚）打理幹淨，薑數片，薑絲一大匙，蔥數段，蔥絲三大匙。
調味料 ：（１）蒸魚醬油3-4大匙兌3-4大匙清水，（２）清油兩大匙。
做法 ：在魚身肉厚處劃兩刀，夾入薑片，蔥段。蒸盤底擺上數段蔥（以便蒸時熱氣流通），將魚擺入盤裏。鍋裏水大滾後將蒸盤擺入，隔水開旺火蒸６－７分鍾即可。將魚取出另行裝盤（蒸魚湯汁，薑片，蔥段皆棄用）。
將蔥絲，薑絲擺魚上，淋上調味料（１）；油燒熱，淋於蔥薑絲上即可。
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評論
亮亮媽媽
2014-12-18 14:12:17
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悄悄話
菜和景都美
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