桑青

嫋嫋城邊柳 青青陌上桑
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滿齒留香 - 桂花糖

(2014-10-17 11:32:37) 下一個


桂子月中落,天香雲外飄

窗前的月桂樹繁花盛開。微風徐來,滿園飄香。月桂的花香雖不及銀桂、金桂、丹桂濃鬱,但月月飄香,總是不經意之間給人帶來驚喜。






桂花性溫味辛,具有健胃、生津肝的作用。桂花糖是用鮮桂花和白砂糖精加工而成,可用於湯圓、月餅、麻餅、糕點、蜜餞、甜羹等糕餅和點心的輔助原料,色美味香。











基本材料
桂花、白糖,蜂蜜。

製作方法
1、將新鮮采摘的桂花摘去梗
2、放一小勺鹽,拌勻。
3、將桂花倒入白紗布,放清水裏漂洗一下,去掉表麵的灰塵
4、擰去水份,倒入容器。
5、加入等量的白糖上籠蒸10分鍾。中間攪拌一次,白糖全部融化。
6、待涼了後裝入幹淨的玻璃瓶,表麵加一大勺蜂蜜,密封,冰箱冷藏。食用時用幹淨的小勺取用。






 

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閱讀 ()評論 (4)
評論
桑青 回複 悄悄話 回複 '羽衣飛飛' 的評論 : 幹桂花也可以。先用水稍微泡一泡,其他的步驟一樣。
羽衣飛飛 回複 悄悄話 我買了幹桂花,可以做成糖嗎?
桑青 回複 悄悄話 回複 '橫塘雨眠' 的評論 : 謝謝。有的地方叫糖桂花,有的地方叫桂花糖。用玫瑰花瓣也可以做,我們叫它玫瑰糖。
橫塘雨眠 回複 悄悄話 照片挺漂亮。
弱弱地說一句,這好像叫糖桂花吧?即用糖來醃漬的桂花。若叫桂花糖的話,那應該像芝麻糖花生糖一樣,是摻了花果料的糖塊。
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