個人資料
starstar
starstar (熱門博主)
給我悄悄話
  • 博客訪問：
正文

自製黃飛紅麻辣花生米

(2019-10-01 17:11:48) 下一個

把方子放出來前，找了幾位試吃，根據他們的反饋，這個花生的味道已經非常接近原版的味道了！ 而且花生也不用專門去買去皮的花生，平常的有皮的花生米就可以做出來。

材料：

帶皮生花生米 2 磅

幹辣椒條  5-8 條 （喜辣的可多加），用剪刀把辣椒條剪成小細條

花椒粒 2大勺 （喜麻的可多加）

鹽 1-2 小勺 （可根據喜好增減）

辣椒粉 1 -2大勺

蔬菜油 1/2 小勺

五香粉 1小勺 

味精 半小勺 （不喜可不加，我是因為原版黃飛紅麻辣花生好像嚐起來有味精味道才加的）

做法：

1，烤箱預熱至315F， 把帶皮花生米平攤在烤盤裏，然後315F下烤30分鍾，中途用筷子把花生稍稍攪一下，翻一下麵。然後關火，但是不要把花生拿出來，就如讓花生在烤箱裏冷卻至室溫，大約2-3個小時。

 

2，把冷卻後的花生米拿出來， 冷卻後的花生米很好去皮，就用手搓搓用嘴吹吹就去掉了。順便說一下，這時候花生米已經很脆了。

 

3， 在炒鍋裏倒入油，辣椒細條，花椒粒，辣椒粉，五香粉，就是全部倒進去，然後用小火炒香它們， 大約5-7分鍾，然後倒入花生米炒5分鍾（微黃即可）。然後加入鹽，稍稍炒勻就可以出鍋了！

 

 

 

[ 打印 ]
[ 加入書簽 ]
閱讀 () ┆ 評論 (12)
評論
starstar 2019-10-03 12:04:39 回複 悄悄話 我有一個閨蜜看到我的方子後，從Costco 買了一罐花生米（就是那種已經去皮已經用鹽炒脆的花生米）,然後用我說的調料，最後炒製，成品的味道和賣相都不錯！關鍵是節約時間，省去了烤製花生那道工序！
starstar 2019-10-03 10:22:06 回複 悄悄話 綜合了下麵廚友思蘆和wafik的做法，先用調料煮花生15分鍾，然後瀝幹水後用微波爐8分鍾（每兩分鍾拿出來攪拌一下），冷卻後花生幹脆很入味，但是賣相不是很理想，不知有朋友知道怎麽能讓賣相也好看嗎？
Wafik 2019-10-03 07:48:43 回複 悄悄話 我也存吃剩的黃飛紅的麻，辣椒，把煮熟花生濾幹水份，兩者合炒到花生幹脆就行了。這樣的花生很入味。
業餘廚子 2019-10-02 15:09:57 回複 悄悄話 我也要學，謝謝
思蘆 2019-10-02 13:38:54 回複 悄悄話 太麻煩了，我的做法是加調料，加水上鍋煮10-20分鍾，涼後，撈出瀝幹，微波爐3-4分鍾，即可。
TRUEFIRE 2019-10-02 10:57:59 回複 悄悄話 厲害！其實我原來自己也做過，更簡單：買兩袋黃飛鴻，吃掉花生留下辣料，辣料與炒熟的花生同炒一下：）
微波仙子 2019-10-02 08:51:23 回複 悄悄話 收藏了，準備試做，謝謝
Blue-Crab 2019-10-02 04:16:23 回複 悄悄話 支持山寨黃飛紅麻辣：）
無法弄 2019-10-02 03:07:34 回複 悄悄話 我要學，真好！
starstar 2019-10-01 20:18:29 回複 悄悄話 回複 'joycewu12' 的評論 :
謝謝！我以前確實在私房玩的：）這個花生帖子，主要是為了自己記下這個方子，以便以後查看。所以照片也沒照好，寫得也不詳細，就不發到私房了：）
joycewu12 2019-10-01 18:17:05 回複 悄悄話 查了一下，你曾經有在私房發貼～～
等你的貼哦～～
謝謝！
joycewu12 2019-10-01 18:13:51 回複 悄悄話 好香哦！
把你的這博客轉到“私房小菜”論壇來，很多人會看到你做的美食～～
方法：博客下麵有選擇論壇（選私房小菜）然後點複製至論壇就可以了～～
登錄後才可評論.