水晶奶黃包

一直想做水晶點心吃吃,可是每次都是以失敗告之.可我是越敗越勇,今天終於成功的做出來了,所以迫不及待的想貼出來與大家分享.



奶黃餡:

材料:  蛋          3個 
          澄粉     50克
          牛奶     130CC
          糖         200克
          奶油      50CC

做法:
 1.將蛋打入盆中,加入糖,澄粉,牛奶 和奶油,用打蛋器調勻.

2.把調勻的奶黃液放入蒸鍋裏蒸,每隔10分鍾攪一攪.把附在盆邊的凝固部分刮下,調勻.

3.邊蒸邊攪,大約30分鍾後就成了奶黃餡.





水晶皮麵團

材料:     澄粉        100克
             太白粉       25克
             鹽              少許
             開水         100---120CC

做法:
1.把材料中的粉和勻,慢慢的一點點加入開水,盡量讓粉都沾上開水.

2.反複不停的揉,揉至均勻的麵團.

3.揉勻後加點豬油不停揉勻.

4.然後就是擀麵皮了.不用的麵團一定要用保鮮膜包好.


5.包好了.用大火蒸4-5分鍾.再中火蒸1-2分鍾.












還包了幾個水晶餃





奶黃包,甘甜奶香,入口軟滑.試試吧.

[songzheng]

我的小兒子對麵粉過敏，是否可以用米粉或糯米粉代替

[五月紅]

回867:
這水晶包放久了皮會變硬,最好吃多少做多少.如果吃第二餐,我想還是蒸一下為好.

[867]

五月紅JJ，請問這水晶奶黃包吃不完的是不是可以放冰箱保存？第二天再拿出來吃時可能用微波爐加熱嗎？還是必須用鍋蒸？先謝謝你的回複！

[五月紅]

奶油是指BUTTER.開水當然是熱開水了.

[偶爾想念]

請問姐姐,那種奶油啊.奶油的英文是什麽啊

[五月紅]

回ZWILLING:太白粉就是CORN STARCH.任何美國超市都有賣.
回FUNGFUNG:澄粉是WHEAT STARCH.中國超市有賣.

謝謝CICIPENG.把她們說的這麽好.

[fungfung]

請問澄粉是什麽呀？

[zwilling]

好漂亮,問一下啊,什麽叫太白粉啊??

[cicipeng]

謝謝五月紅的方子，回頭試驗試驗。
剛看到你的一雙兒女，長得可真好，女兒皮膚白白嫩嫩，兒子，兒子簡直就是一個帥哥！

[五月紅]

謝謝毛毛媽,翠花姐,五味七色.

[五 味 七 色]

奶 黃 包 好 專 業 啊 ， 要 學 在作 ！

[翠花姐]

好能幹的五月妹妹,水晶包和餃看著真喜人!

[毛毛-媽]

好漂亮，做的真好~~~~~

[五月紅]

水晶那是你本人嗎?真是水晶一樣的人啊.

衣帶MM謝謝你常來.

[水晶心情]

看到了，真美！！ 水晶剔透，看著心情也好！

[衣帶漸緊終不悔]

太美了，饞人！謝謝分享！