懶人版幹煸四季豆

       看到大家四季豆做得這麽漂亮。俺也跟風買了一包。可是在冰箱裏收著，想想要站在鍋邊“看住”煸四季豆， 俺就有點嫌煩了。就用了這懶人版的幹煸法。

準備：

１、四季豆洗淨，去老筋

２、大蒜頭切好備用

３、配料：蝦米泡水洗淨，四川榨菜洗淨備用

４、小蔥洗淨，切碎

做法：

1 、熱鍋，入菜油，入大蒜頭略炒，入蝦米，榨菜，炒勻。

2 、入四季豆，略炒；

3 、開大火，入開水一杯（正好沫過四季豆的量），立刻撒 一點 BAKING SODA 。

4 、轉小火，不要蓋鍋蓋，燜 15 分鍾左右，中間加鹽。

5 、見水收幹。 向鍋裏添加 1.5 湯匙的菜油，開大火，讓油沸騰，轉小火，略煸片刻。

6 、大概煸 2 、 3 分鍾左右，就可以盛盤了。

嘻嘻，懶人版就出爐了。四季豆非常的爛，而且表麵也是油亮滴。無獨有偶，後來看到某家的菜譜，大概步驟也是這樣做的，隻是人家仔細，煮幹了水，不是直接加油，是盛出來再另起鍋煸滴。俺這是懶人做得，就懶到底了。其實，應該盛出來，另起鍋煸。

TIPS ：

１、ＢＡＫＩＮＧ　ＳＯＤＡ是為了讓四季豆的顏色比較翠綠一些。因為經過長期的烹煮，顏色容易變黑。您可以選擇不加。

２、整個過程，俺沒蓋鍋蓋。

３、四川榨菜這個配角，經過這番烹煮，味道也很不錯。