尋找森林幽靈----------黑喇叭蘑菇 （圖）

         市場上能吃的食用菌其實不多，最常見的是口蘑、蠔菇、鮮冬菇、金針菇和舞菇等等，野生菇就有極品的鬆露菌，接近極品的鬆茸，美國第一菇的羊肚菇，特大的球菌，常見的孔菇和野生蠔菇，雞菇等。有幸在洛磯山的白鬆茸，其生長環境比日本和四川的較為幹躁，煎麵包微黃的顏色，香味濃鬱得多，沒吃過鬆露菌，所以美國白鬆露是我心目中的第一菇。

                采野菇是可遇不可求，迷上野菇後，一直希望采到這些有名的野菇。幾年前在Ebay購買幹的羊肚菇，六十多刀一磅，沒覺得味道有什麽突出，比蠔菇還差，被LP和老媽嘮叨了好一會，在德國時在花圃采到生鮮的，可能是煮法不當，沒什麽好吃的印象。野蠔菇生在樹幹上，一采就十多磅，比超市買的要大得多，要好吃一點（黴味沒那麽重）。雞菇也是長在樹幹上，顏色橙紅像雞冠而得名，質地也有點像雞肉，也是一采就十多磅，吃的部分和不能吃的部分不很明顯，味道一般。球菇在書本上說是美味的野菇，在NJ采過一次，有藍球大小，味道不敢恭維，黴味很重，口感也很差，可能要曬幹才好吃（鮮冬菇和幹冬菇的口感就一天一地）。孔菇有很多種，皇孔菇時孔菇的大哥大大，有海碗口大小，到現在還沒見過，嫩的孔很脆口，炒蛋一流，成熟的孔菇就不好吃。舞菇是上等品種，黴味不重，爽口，好吃，但不能久放。墨汁菇變得很快，一個小時可從美味可口到滿是墨汁不能吃。

                前兩天在綜藝煮菜的節目看到有人講黑喇叭，野股中的特品，在網上找找資料，說是七到九月采集期，周末決定到樹林轉轉。暑假幾個月，幾隻馬騮除了玩Game還是玩Game，尤其那小三，文弱書生，手無搏雞之力，天生就是讀死書的料，那家夥是戴著眼睛出世的（天生近視600-700度），看他死不斷氣的做事，有時恨不得扁他一頓，決定帶他到樹林吸收些日月精華，養點剛陽之氣。我們在樹林裏轉了兩個小時，蚊蟲鑽鼻鑽眼，但黑喇叭就是不見蹤影，其他的孔菇和雜菇反收了不少。看天將黑，就打道回府，回程上，看到路旁有不少球菇，就想教小三幾招，不想踏在一個蜂窩上，被狠狠的叮了幾下，真是偷雞不成蝕摣米。

這就是我要找的黑喇叭蘑菇


今年要每周去一次，直到找到這幽靈為主


奶汁菇，拈一拈就出汁


一種樹菇，不能吃


孔菇的一種


小的毒菇


這種菇不少，但很小，不較一餐鎹


又一種孔菇


一種針菇，但很多這樣的菇有毒，不能采

一些小球菇，蜂窩就在左近


野果，微酸


玉竹，樹林裏有很多，但根不大


彩蝶


叮了好幾針，都腫了`起來


小三數一數蚊口，五十三個

[我冇醉]

回複幸福劇團的評論:
團長家在何方？可以結伴采蘑。

[我冇醉]

回複老生常談12的評論:
如果你在西岸，一些東方超市可能有得賣。

[老生常談12]

我院子裏有蘑菇，不認識，不敢摘。上學時，一同學采蘑菇吃，中毒，送校醫院。一次從鬆樹上采個大白蘑菇，結果把我手指甲吃進去一些，很多年才恢複過來。

哪裏有賣鬆蘑？我經常殺走地雞，想來個“土雞燉鬆蘑”。隻能用茶菇代替，味道不行。

[幸福劇團]

劇團我也每年都去摘蘑菇，也沒用摘到你說的黑喇叭，倒是金喇叭很多的。這種蘑菇估計進入早秋的時候才會多出來。

蚊子咬是小事情啦，我們這裏有種小吸血蟲，那是回家第一任務就是全身查看，然後洗澡。

祝好運！

[wenxueOp]

以前買的是：鬆蘑 pine mushroom。
不過通常是傘蓋大開的。

[我冇醉]

回複wenxueOp的評論:
白鬆蘑隻有花香，沒有鬆香。

[從沒愛過]

採蘑菇一定要小心呀，有些很有毒的。德國每年都有蘑菇中毒的人。

[wenxueOp]

試過好多種，牛肝菌最好吃，口感爽脆。
鬆蘑以前買過非常多，$12一磅，後來那個越南店再也不進貨了（活著是貨主不在那裏代售了）。其實就是一股鬆節油味，口感一般，盛名之下。