廣式叉燒（烤肉）-----陳皮風味

廣東家庭好像人人都回做叉燒，平時我很少做，近來有兩個人要帶午飯，LP做菜的變化有點跟不上了，上周末她買來豬肉，叫我烤叉燒，就稍作變化，加點陳皮，淡淡的陳皮香將原有的家庭式叉燒帶到另一境界。




將一片陳皮剁碎


密製叉燒醬料加點五香粉和陳皮


拌勻，醃上一夜


放進焗爐烤四十五分鍾，二十分鍾時翻一翻


沒加一點色素，但成色很好


切了兩大碟，還是搶光了

[粗人在澳洲]

謝謝各位! 等我試著也做一回,再來匯報阿!

[五星]

發現幹蒜頭粉很不錯，還可以加海鮮醬。

[我冇醉]

回複粗人在澳洲的評論:
因為太簡單才說是秘方。磨原豉、生抽、酒、糖，糖要重點。其他變化就看自己喜好。

[臥潯楓]

好吃好吃!!家鄉風味!!

[粗人在澳洲]

到底加了什麽料嗎? 透露點唄, 不求做到像您那樣, 有個樣就滿意,給個提示唄? 謝啦!

[我冇醉]

回複Luok的評論:
孜然味重了一點。 陳皮的量也要控製好，不然會麻口。

[我冇醉]

回複茅斌騷客的評論:
雄性激素過剩，漢子的表現。

[茅斌騷客]

大佬，嗰兩隻毛毛手，好似隻猩猩手咁，都幾得人驚。

[Luok]

沒想倒用陳皮，神來之筆。我則常用孜然。