呂宋湯----微酸微甜的開胃雜菜湯

剛來到美國時，一時顛覆了以往的飲食習慣，一人一箸就行去的看鎹吃飯碰上了一吃就超過一磅的牛扒（以前那是一家的一餐鎹了）、成段三文魚、一碟蟹肉餅、清蒸藍蟹任吃唔嬲，一打兩打沒問題，龍蝦一人一隻。一些傳說中的菜也有機會嚐到。二姑媽餐館常常做牛尾呂宋湯，一吃就一缽，微酸微甜很開胃，後來成家後，牛尾也不很貴，呂宋湯就成了換口味的餐，因為易做，教會LP後，她就成了呂宋湯的主廚了。


生鮮的牛尾，大塊的已先在鍋裏煲著


蔬菜因時令而變，但紅Beet和馬鈴薯是不可少的，因紅Beet味特重，要和大牛尾同下，開始不大喜歡，現在少了就覺得不像呂宋湯了。


紅Beet的葉也放到湯裏，反正大雜燴。


加上番笳醬（醋也可以），包心菜，香芹，和各種在雪櫃剩菜，一鍋熟。因為紅Beet的關係，紅紅的，看著就開胃。


牛尾爛熟，肉汁鮮美，吃了一缽還要添。

[zzyzx]

牛尾湯大補，味道也好。

[工人]

滋潤

[心水]

我隻加西紅柿，包菜，土豆，也很好吃。夏天種的西紅柿吃不完，洗幹淨，放進深凍格，冬天正好做羅宋湯。

[zhaolinzhang]

羅宋和呂宋遠開八隻腳。。。

[我冇醉]

回複小八臘子2的評論:
多謝，學到野了。

[小八臘子2]

羅宋湯（俄語、烏克蘭語：Борщ，波蘭語：Barszcz）是發源於烏克蘭的一種濃菜湯。成湯以後冷熱兼可享用，在東歐或中歐很受歡迎。在這些地區，羅宋湯大多以甜菜為主料，常加入馬鈴薯、紅蘿蔔、菠菜和牛肉塊等熬煮，因此呈紫紅色。有些地方以西紅柿為主料，甜菜為輔料。也有不加甜菜加番茄醬的橙色羅宋湯和綠色羅宋湯。

“羅宋”這一名稱據說是來自Russian soup的中文音譯（羅宋即Russian，源自早年上海的洋涇濱英語，發音：[lùsóŋ]），Russian Borscht（Borshch）是另一常用的名稱。

跟菲律賓呂宋沒關係。

[Luok]

我們也叫羅宋湯。加兩片香葉（bay leaf), 仲好味。流曬口水添，馬上鬱手整番煲!