素鹽酥雞 紫菜卷 川燙綜合蔬菜 蒸釀涼瓜

本來以為華人都是烹飪高手，超市裡各類仿葷素食都有，改變飲食習慣，隻要把原來的雞鴨魚肉換成素的就可以了。

今天好友 tenyu 藤玉提醒："海星應該介紹素食每天怎麽吃最科學。最好來點菜譜給大家個案例。"

好吧藤玉，我這個‘動口不動手“的懶人，趕緊給大家找菜譜啦 ～～

1. 素鹽酥雞

作法:

* 將鹽酥雞解凍，高溫油炸至金黃色。
* 亦可放入烤箱，以180度C ~ 200度C烘烤。

*“鹽酥雞”可在素料店（華人超市）買到

太簡單了是嗎？

這個熱鬧一些～～

2. 紫菜卷 川燙綜合蔬菜

紫菜卷：

海苔片
純素乳酪片
純素火腿漿（或素火腿）
老豆腐
洋蔥（或韭蔥）
胡荽
胡椒粉
鹽
食用油

川燙綜合蔬菜：

花椰菜
紅蘿蔔
青花椰菜
番茄（其他蔬菜也可）

沾醬：

鹽、醋、檸檬
美極或醬油

再來一個稍微有點技術含量的～～

3. 蒸釀涼瓜

材料:

1.涼瓜2個
2.豆豉1湯匙
3.薑1片

餡料:

1.豆腐1/3塊
2.冬菇4隻
3.紅蘿蔔少許
4.素火腿漿2湯匙(各素食店有售)（華人超市）

餡料調味料:

1.鹽1/4茶匙
2.糖1/2茶匙
3.素味粉1/4茶匙
4.鮮醬露少許
5.粟粉1/2湯匙

茨汁調味料:

1.鹽1/4茶匙
2.糖1/2茶匙
3.素蠔油半湯匙
4.粟粉1茶匙
5.水1湯匙

做法:

1.素火腿漿解凍備用
2.冬菇浸透去腳切粒
3.紅蘿蔔切幼絲再切粒
4.豆腐搗爛，把素火腿漿、冬菇粒、紅蘿蔔粒及餡料調味料一同攪勻
5.涼瓜洗淨切約1吋厚，去瓤將餡料釀入涼瓜內，隔水大火蒸10分鐘
6.燒熱油半湯匙，爆香豆豉、薑片，加入茨枓煮滾，淋上涼瓜上即成。

*餡料可釀豆腐、豆卜、茄子、節瓜、青椒。
*素火腿漿用剩可以放入保鮮盒於冰箱待下次使用。

＊＊在美國的朋友們，所有食材都可以在 Costco, Sam's, Trader Joe's, WholeFoods Market, Kroger, Publix 和華人／亞裔超市買到：）相信其他地區也能找到賣素食食材的超市！

博文最後鏈接－加裏尤樂夫斯基的演講裡，詳細介紹各種純素仿葷食物 ～品牌、包裝等一應俱全，便於您購物時找尋。

感謝藤玉的提醒和鼓勵，如有其他建議，請趕快告訴我呦：）

單身媽媽俱樂部的瀟瀟、橘子和露露發了100道素食譜，圖文並茂，大家看了定會食指大動 ～～
http://blog.wenxuecity.com/myblog/55860/201201/24367.html （有音樂）

"A substantial reduction of (environmental) impacts would only be possible with a substantial worldwide diet change, away from animal products."
United Nations Report, June 2010

Meat and Dairy products contribute at least 51% of greenhouse gases - Worldwatch Institute Oct 2009 : Be Vegan.

 
～～ PEACE BEGINS ON OUR PLATE *** GIVE PEAS A CHANCE ～～

～～ “己之所欲，施之於他”  Live & Let Live   感謝您今天就吃素 ～～

這將會是你聽過最棒的演講 - 加裏尤樂夫斯基

http://www.youtube.com/watch?v=u4a_ewFCwHw

[夢海星]

回複tenyu的評論:

藤玉太可愛了！期待妳的傑作：）

我也是姥姥帶大的，她一生拜佛，基本吃素，活到102歲，除了最後的日子，一直自理，還做針線活。。。我好想她！

抱抱藤玉！！

[tenyu]

很喜歡吃素食。小時帶我長大的姑姥姥是素食者。現在已經94歲了很健康。到現在還是自己料理一切。他老人家做的飯菜還都很好吃。我隻要跟她在一起的時候就隨著吃素，感覺很好臉上幹幹淨淨的什麽也不長。想嚐試著以後都吃素食。

[tenyu]

海星謝謝你貼出的素食譜。我最做出來，再發上相片！

[夢海星]

回複tern2的評論:

”這些菜譜不錯。我要常trytry：）“

＝＝》桐兒喜歡，太好啦！

“我們家吃素還是比較多的，有時也吃肉：）。”

＝＝》那已經很好了：）逐漸改。。。

飲食聽起來是小事，但是這卻是有關人類生死存亡的大事，可以看看這篇：

http://blog.wenxuecity.com/myblog/55860/201201/28561.html

最起碼，為了自己和家人的健康也要吃素:

http://blog.wenxuecity.com/myblog/57627/201201/30623.html

祝福 桐兒全家 安康幸福！

[tern2]

這些菜譜不錯。我要常trytry：）
我們家吃素還是比較多的，有時也吃肉：）。