紅坊
喜歡吃，那就想吃出品位。於是愛上了料理烹飪。喜歡玩，打球，電腦，攝影。要玩就得像模兒像樣兒。
正文
好久沒有上日本料理了，今天就和大夥聊聊河豚魚吧。河豚魚料理在日本算是一種高級的宴會料理，不僅因為鮮活的河豚魚本身肉質鮮美，更是因為生河豚魚有劇毒，處理時必須要持有特殊的料理證書才能製做。
在我國規定不得上市交易與吃用。可在日本，卻是另一樣天地。日本人不但吃河豚，而且還有一個很大的河豚批發市場。山口縣下關市就是日本國內最大的河豚魚批發市場，據說全國80-90%的河豚魚都從這裏發往各地。日本也是世界上吃河豚最多的國家，也是養殖河豚最早、最多的國家之一，河豚文化很豐富，養殖、銷售、食用等，無處不蕩漾著河豚文化。在我國，蘇東坡的河豚詩與“拚命吃河豚”很有名。在日本，下關河豚市場，更是有名。一年一度的河豚魚節（ふぐ祭り）規模宏大，製做千人河豚魚鍋讓前來觀光的遊客們品嚐。俺也去過一次，看看、吃吃、玩玩，留下了美好的記憶。
（網上下載的河豚料理參考照片）
河豚砂鍋
河豚生魚片
炸河豚塊、河豚砂鍋
河豚刺身、河豚魚皮涼拌小菜
在我國規定不得上市交易與吃用。可在日本，卻是另一樣天地。日本人不但吃河豚，而且還有一個很大的河豚批發市場。山口縣下關市就是日本國內最大的河豚魚批發市場，據說全國80-90%的河豚魚都從這裏發往各地。日本也是世界上吃河豚最多的國家，也是養殖河豚最早、最多的國家之一，河豚文化很豐富，養殖、銷售、食用等，無處不蕩漾著河豚文化。在我國，蘇東坡的河豚詩與“拚命吃河豚”很有名。在日本，下關河豚市場，更是有名。一年一度的河豚魚節（ふぐ祭り）規模宏大，製做千人河豚魚鍋讓前來觀光的遊客們品嚐。俺也去過一次，看看、吃吃、玩玩，留下了美好的記憶。
（網上下載的河豚料理參考照片）
河豚砂鍋
河豚生魚片
炸河豚塊、河豚砂鍋
河豚刺身、河豚魚皮涼拌小菜
河豚魚泡飯、河豚魚翅泡酒
---------------------------------------劃一條亮麗的分水線-------------------------------------
一般在超市裏隻能買到經過處理後的冷凍河豚，所以日本家庭裏經常做的就是炸河豚塊和河豚砂鍋。
1.材料： 經過處理過的河豚魚 一條 圓白菜 1/4顆 西紅柿 1/4 雞蛋黃 1個 麵粉 50克 輔料： 生抽 胡椒粉 料酒 幹澱粉 番茄醬 適量
2.製做方法：
第一步圖1把河豚魚解凍，分解成3部分，上麵肉、骨頭、下麵肉 備用
第二步圖2-4切成小塊，用酒、生抽、 胡椒粉醃製30分鍾以上 ，再用幹澱粉輕裹備用。
第三步圖5-6在醃製河豚魚塊時，用麵粉+雞蛋黃+鹽攪拌成粘糊狀。
第四步圖7油鍋放滿油加熱，用一點麵糊放在鍋裏，如果立刻飄浮起來就證明油溫已經達到。把醃好的河豚魚塊裹上麵糊，下油鍋炸直到浮起，顏色變成金黃就可以撈起，控幹油裝盤。
溫馨提示： 河豚魚骨同樣可以炸。打麵糊一定不要打得太稀。最後油溫要控製好注意千萬不要炸糊。
外焦裏嫩，味道清爽。 如果給小朋友吃可以配番茄醬，定會受到大歡迎。
下麵的吃法是一次嚐試，就不寫製做方法了，自我感覺這種魚不適合咱中國國情，還是別遭賤東西了吧。
看上去還不錯是吧，其實味道沒問題，就是覺得有點兒大材小用了……（喜歡的咱們單聊）
這蝦俺做過，喜歡的請到：鹽水灼海蝦 
這回用的蝦在日本叫芝海老（しばえび），俺家LD說很像上海的基圍蝦，一買就是3盒4盒的買，好在海蝦多吃補腎，河蝦吃多了隻會上火。
生蠔的帖子過去也上過，隻當俺秀秀片子吧……（做法請到：生蠔蘸柚子醋）
謝謝觀帖，下次再見……
如果把河豚糖醋或紅燒一下，會不會就更糟賤了 :-)