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我家都喜歡吃意大利麵疙瘩，前段時間看到個很簡單的方子 Betty Crocker Chicken Gnocchi with Browned Butter，按自己的習慣和方法做了點小調整，出來的效果非常不錯。 平時小熊貓不吃美式的煎雞肉，但主動要求吃這鍋裏的煎雞肉。 當然甜玉米和麵疙瘩不用勸都吃得香，菠菜嘛一提醒大力水手都吃哦，就很賣力地吃了。 反正這三十分鍾就搞定，幾乎零失敗的方子，本媳婦大力推薦。 （我流程圖裏是兩份的量，因為是爺爺奶奶一起吃，外加第二天的午飯。）
材料：
1. 無骨雞腿肉三塊或者雞胸肉兩塊
2. 鹽 1/4杯
3. 紅糖 1/4 杯 （沒紅糖白糖也可以）
4. 月桂葉 / bay leaf， Thyme, Sage， Rosemary 你有什麽香葉就放些。沒有不放關係也不大。
5. 黑胡椒粉 1 小匙
6. 兩杯冰
7. 冰凍甜玉米半包或者一包 8 OZ ~ 16 OZ (就看你想吃多少玉米，量隨意。）
8. 菠菜葉一包
9. 意大利麵疙瘩/ Italian Gnocchi 16 OZ (這個有些店有賣新鮮的，估計會更好吃。 沒有呢，就到賣幹的意大利麵條一帶找，100%的有。）
10. 橄欖油 1 大匙
11. 鹽1/4 小匙
12. Parmesan cheese （可省）
做法：
1. 頭天晚上， 把 1-5 材料放大碗裏，加三杯開水，攪拌下，讓水降到室溫。 然後把冰和雞肉放水裏。坦白交代，我沒嚴格按照方子用這麽多鹽和水。 最重要的是嚐一下最後泡雞肉的水，水的鹹度比你平時喝的湯稍微鹹點就好了。 一定要加冰！不能直接把雞肉放室溫水裏泡，怕滋生細菌。蓋上蓋子，放冰箱泡一晚。（最好把香葉一類的放到過濾球裏，這樣葉子不會粘雞肉上。）
2. 泡過的雞肉取出，擦幹表麵的水。 鍋裏加橄欖油，然後把雞肉放肉煎到兩麵金黃，取出切塊。
3. 同時用燒開的水煮麵疙瘩，當麵疙瘩全浮水麵上 （一般兩三分鍾就煮好了），撈出漓幹水。
4. 用鍋裏煎過雞肉的油炒玉米粒，玉米全熱透了，加如雞肉塊，翻炒，加入菠菜，翻幾下。菠菜千萬不要炒久了！
5. 立即加入麵疙瘩。 最後加點鹽和胡椒粉調味。 吃時可以加點Cheese。
少花點時間解決晚飯的好處是，飯後大家都可以幹點其它的。 小熊貓拿著他的飯後甜點坐門前看看日落 (可憐的娃都快兩周沒吃上冰激淩了。因為調皮被老媽剝奪兩周吃冰激淩的權利，就改把酸奶當甜點吃。其實更健康哈)，媽媽修剪下花花草草，爸爸拿著Kindle坐馬桶上，以為可以逃避收拾飯桌和廚房。
最後來看看我們家著位努力往那啥俠靠攏的。
多謝分享這個菜譜！我很喜歡這種麵疙瘩。