鮮魚豆腐湯

這個湯已經成為我每周必煲的湯，因為它美味且夠營養。
主料：活魚一條（我用tilapia，這是我能買到的唯一的一種活魚）
輔料：嫩豆腐，香菜
調料：鹽、紹酒、雞精、蔥、薑、雞湯（沒有可用水代替）
做法：
1、將豆腐過開水焯過並切成小塊，此處要小心盡量保證豆腐不破碎。香菜、蔥切段，薑去皮，拍鬆；
2、魚去內髒洗淨，切成若幹小塊兒，可保留魚頭完整。
3、坐鍋點火放少許油，油熱煸炒蔥薑加入魚肉煸炒，斷生至肉色變色。加紹酒、肉湯、肉片、花椒水、鹽，開鍋後放水、和豆腐，大火燒開改小火慢燉20分鍾，見湯濃乳白色時取出蔥薑塊，放入雞精調好口味，放入香菜盛在湯碗中即可。
特點：湯濃色白，魚鮮豆腐嫩。

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幸福..:))