多吃地中海飲食，乳癌風險低 (ZT)

西班牙納瓦拉大學研究人員發現，遵循地中海飲食及橄欖油的女性參與者，5年後罹患乳腺癌的風險比僅遵循低脂飲食的女性至少低四成。 研究者選取了4282名60~80歲之間的女性，她們都患有心血管疾病或存在心髒病、中風的高危風險。

參與者一共分為兩組，對照組和地中海組，地中海組女性遵循傳統的地中海飲食法，即食用大量的水果和蔬菜、全穀類、魚類、橄欖油和少量紅酒，以及少量糖果、加工食品、肉類和奶製品。之後，地中海飲食組又被分成兩個小組，其中一個小組每周能領到420 毫升的橄欖油，另一小組則能領到30克一份的混合堅果，包括核桃、榛子和扁桃仁。而對照組則隻要求堅持低脂飲食。

5年後，遵循地中海飲食的兩個小組的女性被診斷出患有乳腺癌的風險都低於低脂組。其中，橄欖油小組的風險降低68%了，而堅果小組的風險降低了41%。 研究成果認為，降低細胞的氧化應激壓力是地中海飲食的潛在作用之一。因此，生活中為了預防癌症，可多吃蔬果、全穀類、魚類等食物。

生命時報