炸油條

早餐 - 炸油條


材料:高筋麵粉 2 CUP
- 泡打粉(Baking Powder) 1 匙
- 小蘇打粉(Baking Soda) 半匙
- 鹽 3/4 匙
- 糖 1 匙　
- 牛奶１杯，微波爐叮30秒，加溫溫熱
- 幹酵母0.5克
- 炸油約1.5升

做法：
1. 將鹽，糖，幹酵母，牛奶放在容器裏，稍攪拌均勻，使其充分溶解；
2. 加入麵粉，泡打粉，小蘇打粉，揉勻，靜至30分鍾後揉光。保鮮膜覆蓋，於室溫發酵2 - 3個小時；

3. 發酵好的麵團再揉光，整型，稍壓扁，密封，放至冰箱過夜；
4. 次日清晨，玻璃案板上薄薄抹層油，取出麵團，擀成6毫米厚的麵片，修齊邊緣；

5. 炸鍋下油，加熱到見小泡。切下拇指寬的兩條麵片(長度為炸鍋的直徑一半最佳)，用筷子在麵片沿縱向壓條溝，將兩根麵片底部相對重疊，捏緊兩端，扯成原來長度的兩倍，略轉一下，下進油鍋，並立即用筷子翻滾，使其受熱均勻，炸到金黃，瀝去多餘的油即成。修邊切下來的麵，可以擀成薄餅，做炸油餅。


看看油條裏麵：


配粥，鹹雞蛋，很久沒吃這樣的早餐了。



做法參考葉脈和孑孓^O^發表在互聯網上的配方。
特此鳴謝！

[阿裏丫丫]

真不錯，感謝分享！早餐又多了個花樣。

[核桃李]

高筋麵粉英文叫什麽？

[猴寶貝]

太棒了！我也嚐試著做一些，謝謝分享。