女兒大愛的藍莓muffin

好喜歡吃藍莓，健康又不甜，還可以美容。也是女兒的喜愛之一，就做了這個藍莓muffin，很成功。在這裏記下做法。

材料：（18個中等大小的成品）

1：室溫回暖了的無鹽奶油（unsalted butter）1/2 杯 （市場賣的butter bar封紙上都有體積和數量標誌，字較小，要仔細找，找到後就按標示的切下即可，我這次才發現的，真方便）。

2：砂糖 1 杯

3：雞蛋2個

4：香草香精（Vanilla extract）1茶匙。

5：泡打粉（Baking Powder）2茶匙

6：鹽 1/4 茶勺

7：中筋麵粉 (All purpose flour) 2 杯

8：牛奶 1/2 杯

9：新鮮藍莓2杯半

 

做法：

0：烤箱預熱到375F。

1：取一大些的容器，用小型電動攪拌器將室溫回暖了的奶油打成液狀。

2：一次加入一個雞蛋，用攪拌器打勻，進行兩次。

3：加入香草香精，泡打粉,糖和鹽，打勻。

4：加入一半的麵粉和一半的牛奶，用膠矽鏟大約拌勻（不要過多攪拌），再加入剩餘的一半麵粉及牛奶，再大約拌勻。

5：將藍莓加入，用矽膠鏟拌勻（也不用過多攪拌）。

6：用勺子將混合物放入muffin烤杯裏（不用擔心是否平滑，烘烤過程中每個都會自動形成光滑表麵的）

7：烘烤20分鍾，看muffin表麵鼓起，顏色轉為微微的焦黃即可。