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人民日報:關於飲食的100條謠言

(2019-02-23 13:48:10) 下一個

  當代年輕人有三大煩惱:脫發、沒錢、家族群裏有謠言。

  各種謠言裏,和吃相關的簡直不要太多:牛奶會致癌,黃瓜打了藥,綠豆治百病,喝酒能保健……

  健康飲食是好身體的基礎,不小心信了這些謠言,白花錢是小事,傷了身體可就虧大了。

  別急,我們整理了 100 條食物相關的謠言,一次性告訴大家,希望從此大家能「遠離謠言,吃嘛嘛香」。

  1. 適量飲酒可能也沒好處。酒精是明確的致癌物,喝多喝少都有害。

  2. 別為了保健喝藥酒。不論加入什麽,酒精都會增加癌症風險,劃不來。

  3. 骨頭湯不補鈣。骨頭裏的鈣,煮再久也很難溶解到湯裏。

  4. 奶白色的湯不是更營養。湯之所以是奶白色,是脂肪多,當心喝了會胖。

  5. 喝湯並不能「大補」。湯的主要成分是水、油脂,少量蛋白質、鈉,大多數營養還在燉湯的肉裏。

  6. 喝醋不能軟化血管。血管不會直接泡在醋裏,喝多了反而會傷食管。

  7. 吃酵素不減肥。讓你變瘦的不是酵素,而是饑餓或者拉肚子。

  8. 喝純淨水不會變酸性體質。酸堿體質就是在騙錢,開創者都被罰了,就別信了吧!

  9. 吃堿性食物生男孩不靠譜。生男生女是爸爸的精子決定的,食物沒那麽大本事。

  10. 吃木耳不「清肺」。木耳吃進去,穿腸而過,和肺一點關係都沒有。

  11. 紫薯、紫玉米、紫胡蘿卜是天然食物。紫色來自豐富的花青素,安心吃。

  12. 韭菜不壯陽。沒有研究證據表明韭菜有特殊作用,吃多了反而可能放臭屁。

  13. 生蠔也一樣,吃再多也沒用。

  14. 各種動物腰子或鞭,同上

  15. 空腹喝蜂蜜水不能治療便秘。喝了後覺得有效,可能是果糖不耐受,輕微拉肚子了。

  16. 喝蜂蜜水不解酒。沒有特效解酒藥,最好的解酒方法就是不喝酒。

  17. 別靠喝酒暖身子。酒精會刺激血管擴張,讓皮膚感到溫暖。但這樣會散失很多熱量,過一會反而更冷。

  18. 「0 脂肪」飲料也會長胖。沒有脂肪,還有糖啊!

  19. 反季節水果可以吃。反季節水果多是大棚種植,沒有毒,也不是激素催的。

  20. 無籽水果不是打了避孕藥。避孕藥很貴的,關鍵是對植物沒用啊。

  21. 不要靠吃何首烏黑發。何首烏有肝毒性,冒著肝損傷的風險,去追求不確切的黑發效果,劃不來。

  22花生紅衣也不補鐵。雖然它是紅色的,但鐵不多,而且植物性鐵吸收率真的太低了。

  23. 膠原蛋白不能養顏美容。膠原蛋白吃下去,會被消化成氨基酸和短肽,不會直接補到臉蛋上。

  24. 小龍蝦可以吃。它是不錯的優質蛋白質,不是全身都是寄生蟲。

  25. 吃香蕉不能潤腸通便。青香蕉鞣酸多,吃了反而會加重便秘。

  26. 喝牛奶不致癌。中國人普遍牛奶攝入不足,先喝夠每天 300 克吧。

  27. 味精不致癌。味精加熱後會失去鮮味,但和致癌沒關係。

  28. 孕婦可以吃螃蟹。蟹肉營養挺不錯,做熟了,想吃就吃。但要注意適度、適量。

  29. 肝髒可以吃。肝髒確實是解毒的器官,但正規市場購買的,適量吃別擔心。

  30. 喝茶不減肥。喝茶並不能「刮油」,大魚大肉後喝杯茶,隻是讓心裏舒服點。

  31. 尿酸高也能吃豆腐。嘌呤溶於水,在做豆腐的時候會被去除大部分,可以適量吃。

  32. 早上喝淡鹽水不「排毒」。哪兒來那麽多毒要排!早上身體本來就缺水,喝淡鹽水會更缺,對高血壓、腎病患者的危害更大。

  33. 大姨媽期間也會長胖。來大姨媽並不會對新陳代謝有神奇影響,吃多了一樣會變成肥肉。

  34. 土雞蛋並不更營養。土雞蛋可能更香,但營養上並沒有顯著區別,喜歡哪個買哪個。

 

  35 天然維生素 C 不比合成的好。能在體內起作用的維生素 C 都一樣,最大的區別是價格。

  36. 常溫奶沒有加防腐劑。常溫奶的消毒和包裝工藝,能有效殺和隔絕滅微生物,不加防腐劑也能有很長的保質期。

  37. 喝豆漿不能豐胸。大豆中含有的是植物雌激素,它不會變成人體的激素,隻是有類雌激素作用,能輕微調節人體的雌激素水平,抑製過高或提升過低的雌激素水平,但對於豐胸真的沒啥用。

  38. 小葉增生可以喝豆漿。適量吃點豆製品,反而有助於預防乳腺癌。

  39. 男人吃豆腐不會變娘。豆腐真沒那麽大本事。

  40. 喝紅糖水不能治療痛經。大多數女性是原發性痛經(先去醫院確診),最好的緩解方式是服用止痛藥。

  41. 紅糖也不補鐵。紅色和補鐵沒關係!紅糖鐵含量少,吸收率低,會補肥肉。

  42. 鯰魚可以吃。鯰魚隻是在很差的環境裏也能活,不意味著會在汙水裏養。

  43. 喝酸奶不能助消化。酸奶不能加快腸胃蠕動,能到達腸道的益生菌也很有限。吃飽了再喝一杯,不消食反而還會長胖。

  44. 喝茶也不能促消化,隻是能緩解嘴裏的膩味罷了。

  45. 「千滾水」不會致癌。反複燒開多次的水,亞硝酸鹽含量仍低於國家標準,放心喝。

  46. 喝檸檬水不美白。檸檬中的維生素 C 還不如白菜多,別想太多。

  47. 喝可樂不殺精。可樂殺精的前提,是把精子直接泡在可樂裏。

  48. 燕窩沒有特殊功效。每天吃幾克燕窩的營養,不如吃個雞蛋。

  49. 吃素不能防癌。適量多吃蔬菜水果,確實對預防癌症有益,但隨意吃全素,反而容易營養不良。

  50. 肉鬆不是棉花做的。不信回家揪一小塊棉絮嚼嚼看,棉花真的嚼不爛。

  51. 血型和飲食模式無關。每個人的消化吸收確能力實不太一樣,但無論什麽血型,都要均衡飲食。

  52. 蘋果可以晚上吃。蘋果還是那個蘋果,消化係統晚上也會工作,那為什麽早上是金,晚上就有毒?

  53. 筆直的黃瓜不是噴了避孕藥。黃瓜的形狀主要受品種、生長條件等因素影響,避孕藥對它沒用。

  54. 屋裏熏醋不能預防感冒。熏醋時,醋酸的濃度壓根殺不死病毒,反而容易刺激呼吸道,引起不適。

  55. 屋裏放洋蔥也不能預防感冒。洋蔥不能「殺滅」空氣中的病毒,隻會讓人流淚。

  56. 雞蛋的營養和蛋殼顏色無關。紅殼、白殼,營養價值都差不多。

  58. 別靠不吃晚飯減肥。少吃一頓飯,確實可能餓瘦,但一恢複飲食,會嚴重反彈,更容易囤積脂肪。

  59. 吃芹菜不能降血壓。食物不治病,請遵醫囑吃藥!芹菜莖的鉀含量在蔬菜中不算高,鈉含量卻不低。高血壓多吃蔬果挺好,芹菜不特殊。

  60. 水沒有保健治病功效。市場上各種「富 X 水」「小分子水」等,大多都是營銷噱頭,。

  61. 方便麵不需要肝髒排毒 32 天。「32 天排毒」沒有任何科學依據,食品添加劑也不是惡魔。如果真有毒,全世界人早都中毒了。

  62. 玉米須煮水不能降血糖。目前並沒有確切的證據說玉米須水能降血糖,喝了沒害處,但別因為它耽誤正常用藥。

  63. 乳酸菌飲料不能助消化。乳酸菌活著到達腸胃的並不多,效果不大。

  64. 乳酸菌飲料不能減肥。15% 都是糖,喝了反而會胖。

  65. 粗糧餅幹不一定更健康。粗糧餅幹的膳食纖維會多一點,但油脂可真的不少。

  66. 喝紅酒不能養顏美容。紅酒沒有什麽神奇成分,含有的酒精反而會傷皮膚,還不如吃點葡萄。

 

  67. 喝果汁 ≠ 吃水果。水果榨成汁的過程中,會損失大量營養成分,升血糖能力反而會提升,還是直接啃更健康。

  68. 吃果蔬脆 ≠ 吃蔬菜。大多數果蔬脆片是低溫油炸製成,脂肪含量高,還會損失營養。

  69. 吃無花果不能降血糖。無花果的含糖量不低,吃多了反而會升血糖。

  70. 生完孩子,別喝「下奶酒」。無論是什麽酒,哺乳期都不能喝!而且酒精會抑製分泌催產素,反而可能讓奶水減少。不要以某些風俗為借口,不要說以前就那麽做的,不喝就是不喝!

  71. 月子酒也別喝。隻要是酒,酒精就可能通過乳汁傳給孩子。

  72. 野生魚不一定更好。野生魚的生長環境不明,營養不確定,反而可能有重金屬等安全風險。

  73. 吃魚眼不能明目。魚眼就那麽一點點,不愛吃別勉強。

  74. 節食不能更長壽。每餐七八分飽挺好,吃撐了少吃一頓也沒問題,但天天節食餓肚子,會營養不良的。

  75. 蟹肉棒裏沒有蟹肉。蟹肉棒大多為魚糜製品,調成了蟹肉味。

  76. 食物發黴了不要吃。黴菌和毒素是看不到的,吃壞肚子更劃不來,不差這一口。

  77. 米油不適合給寶寶當輔食。6 個月添加輔食首選的是富含鐵的高能量食物,熬粥的米油中主要是澱粉和少量維生素,並不適合。

  78. 吃辣椒不一定刺激長痘。甜飲料、甜品等高升糖指數的食物,才是需要小心的長痘食物。

  79. 多吃木瓜不豐胸。吃木瓜豐胸,吃木瓜減肥……都是脂肪,怎麽還區別對待?讓它安靜地做個水果不行嗎?

  80. 牛奶和香蕉一起吃不會拉肚子。香蕉牛奶多好喝啊。

  81. 孕婦可以適量喝咖啡。每天的咖啡因不超過 200mg 就行。

  82. 豆漿和雞蛋可以一起吃。再加個蔬菜包子,就是頓好早餐。

  83. 薑晚上也可以吃。薑就是個調味品,早上吃不補,晚上吃也不會變成砒霜。下毒哪有這麽容易。

  84. 腹瀉,不要禁食。這時不吃不喝反而容易脫水,別吃太油膩的就好。

  85. 喝牛奶不美白。膚色深淺主要靠遺傳,喝奶挺好,但別想太多。

  86. 吃醬油不會變黑。都是黑色,為什麽不歧視黑豆、黑芝麻?

  87. 白蘿卜、胡蘿卜可以一起吃。都是好蔬菜,隻是吃多了易放臭屁。

  88. 沒有越吃越瘦的「負熱量食物」。如果真有,世界上就不存在胖子了。

  89. 鴨血、雞血、豬血不能清肺。吃了後大便發黑不是「排毒」,是鐵太多沒吸收。沒那麽多毒要排!

  90. 空腹可以喝牛奶。空腹喝牛奶不會浪費營養,但如果有乳糖不耐受,那就算了。

  91. 長相奇怪的草莓可以吃。它隻是長歪了。

  92. 冬草莓可以吃。沒有的時候嘴饞,有了又害怕有害,圖啥呢?

  93. 吃南瓜不降血糖。南瓜可以部分替代主食,吃多了也會升血糖。

  94. 黑枸杞沒有特殊功效。它的顏色來自花青素,是種不錯的水果幹,別想太多。

  95. 吃大蒜不能軟化血管。血管一旦硬化,很難回到年輕柔軟的狀態,吃大蒜不行!醋泡洋蔥不行!喝紅酒也不行!

  96. 吃櫻桃不能補鐵。紅色真的不特殊!櫻桃鐵和 VC 都不多,好吃就行,別想太多。

  97. 隔夜菜不致癌。但一定要好好保存,徹底加熱,否則可能食物中毒。最好還是不要多吃。

  98. 不需要「排宿便」「清腸毒」。「宿便」「腸毒」不是正規的醫學詞語,這麽說的,一定是推銷清腸茶或瀉藥的人。

  99. 吃核桃不能補腦。核桃的營養成分其他堅果也有,別因為它長得像大腦就覺得有特殊功效。

  100. 號稱「可以治病」的保健品都是騙人的。國家明確規定,保健品不可以宣稱有治療效果。如果見到這類產品,舉報它!

  這些飲食謠言,你或者家人朋友,或多或少一定聽說過。

  謠言少一點,生活好一點。

  不能讓謠言影響我們享受美食,享受健康生活。


來源:丁香醫生(ID:DingXiangYiSheng),作者:中國注冊營養師、紐約州立大學布法羅分校營養學碩士 徐敏潔,本文經由複旦大學營養學碩士、注冊營養師 李靚莉 審核。原文有刪節

編輯:崔鵬、蔣川, 人民日報

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