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晚餐就吃這7道家常菜

(2018-05-15 09:08:24) 下一個

【肉末蕃茄杏鮑菇湯】▼

 

用料:蕃茄、新鮮杏鮑菇、青菜、肉末、鹽、雞精

做法:

1.準備好所有需要的食材,杏鮑菇切粒

2.鍋中放少許油,放入肉末炒至變色後放入杏鮑菇炒香,再放入蕃茄塊翻炒片刻

3.加適量清水,燒開後,放入青菜攪散

4.最後放少許鹽及雞精調味即可

 

【蘿卜絲炒肉】▼

 


用料: 青蘿卜一個、肉 二兩、料酒 八滴、鹽 適量、胡椒粉少量、蔥少量

做法:

1.青蘿卜切絲,請務必均勻…

2.肉切成一樣大小的細絲,話說半凍狀態比較好切。或者直接剁成肉沫。

3.熱鍋放油後加入肉絲,炒到變色,倒入料酒

4.翻炒會加入青蘿卜絲,繼續翻炒

5.炒至8成熟時,加鹽,胡椒粉。再翻炒均勻。

6.撒蔥盛出

 

【金針菇青椒肉絲】▼


用料: 金針菇 一小把、青椒 中等大小2個、豬肉 一小塊、薑、蒜、生抽、澱粉、料酒

做法

1.豬肉切絲。加入料酒、生抽和澱粉,拌勻備用。

2.青椒切絲,薑切絲,蒜切末,金針菇撕開,攔腰斬斷在中間位置切一刀。

3.鍋中油熱之後倒入肉絲,迅速劃開,待肉絲變色之後出鍋備用。

4.鍋再次燒熱加入少量食用油倒入金針菇翻炒半分鍾左右,加入青椒絲、薑和蒜,加入適量鹽,繼續翻炒半分鍾左右。

5.最後倒入炒好的肉絲,翻炒幾下即可出鍋。

小貼士

1、豬肉切絲,切之前放在冰箱裏凍硬的話很容易切出細絲的。

2、青椒易熟,炒久了容易軟,影響口感。

 

【蒜蓉油淋生菜】▼

 

 

用料: 生菜 1顆、蒜 3瓣、醬油 10ml左右、蠔油 1茶匙、砂糖 適量、油 少許

做法

1.生菜洗淨掰開一片片,蒜洗淨拍成蒜蓉。

2.鍋裏熱油炒香蒜蓉。

3.倒入醬油、蠔油、及砂糖,炒勻煮開。

4.煮好的蒜蓉醬盛起備用。

5.鍋裏熱水煮開,倒入少許油,接著放入生菜白灼半分鍾。

6.盛起灼好的生菜。

7.澆上蒜蓉醬即可。

小貼士

生菜易熟,水開後,放入白灼半分鍾即可,這樣口感會清脆好吃。

 

【培根娃娃菜】▼

 

 

用料: 培根 3片、娃娃菜 一顆、鹽 少許、油 適量

做法

1.娃娃菜洗淨切塊,培根切長條

2.熱鍋倒入少量食用油,油熱後放入培根炒兩分鍾左右,放入娃娃菜,翻炒,倒入少量水,繼續翻炒,至娃娃菜熟,放入少量鹽,翻炒均勻即可出鍋

小貼士

1、因為培根是鹹的,鹽的量比平時要少一些,不然會鹹的

2、因為培根本身含油量多,熱鍋後放的油比平時量要少些~

 

【蒜蓉蒸金針菇】▼

 

 

 

用料: 金針菇、蒜、色拉油、鹽、鮮味生抽、麻油、蔥花、糖

做法

1.金針菇切掉老根洗幹淨,淋幹水份後直接擺放在盤子中~

2.蒜蓉醬:

剝蒜,多剝點,一頭吧,我這是一包金針菇配一頭蒜~剝好後切成蒜末,別太碎,粗著點,有口感~更香

炒鍋加入同等蒜末的油,燒熱後關火,下入蒜末,炒均勻,用是鍋子的餘溫爆香蒜末,避免過度加熱~然後直接在鍋裏調味,加鹽和糖,以鹹為主,糖隻加一點點提鮮~蒜蓉醬就完成了~

將蒜蓉醬直接淋在洗好的金針菇上蒸6-8分鍾後取出,金針菇會自然蒸出水份,蒸出的汁水很甜,不要浪費~將汁水倒出,在汁水中加入生抽和糖,麻油,調好味道,不必太鹹,再倒回金針菇盤子裏麵,最後撒上蔥花,就完成了~

 

【鮮味油淋蘆筍】▼

 

 

用料: 蘆筍、薑末、蒜末、紅椒絲、生抽、芝麻油、白糖、油、鹽

做法

1.蘆筍根部去老皮 切去老梗 洗淨切長段 放入沸水中煮熟 撈出瀝幹水份擺盤備用。

2.生抽、白糖、鹽和稍許清水倒入鍋中煮開 澆在蘆筍上

3.薑末、蒜末撒在蘆筍上 食用油和芝麻油在鍋內燒至七成熱後淋在薑蒜末上 最後撒上紅椒絲即可

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