豉椒農家菜

之所以叫農家菜，都是本人種的，即收即炒，好爽好鮮。

原材料：架豆約1/2磅，苦瓜1條，白瓜1條，辣椒1隻，蒜茸1湯匙。

調料：豆豉1湯匙，鹽2/3茶匙，胡椒粉1/4茶匙，糖1/4茶匙，料酒1湯匙。

操作步驟：

一、把架豆切段，焯水後濾水，苦瓜和白瓜切片；

二、豇豆剁碎，辣椒切圈，開火，鍋熱加油，倒入豆豉、蒜茸和辣椒圈，爆香；

三、倒入白瓜、苦瓜和架豆，翻炒幾下；

四、點入精鹽、糖和胡椒粉，兜勻，灒入料酒，稍翻炒瓜片約九成熟可出鍋。

 

成品圖：

 

叮嚀一下：

菜都是自家種，趁嫩摘，架豆相對白瓜和苦瓜比較難熟，所以預先焯過水，材料下鍋後不要炒過火。

 

謝謝！！