辣手摧花：瓜花做菜

在farmer's market買了瓜花 zucchini blossoms。花蒂下，連著一段小瓜，很想做個如花似的沙拉。
網上查了一下，大多是油炸的食譜，猶豫了一下，還是決定一試。

要點：清洗花的時候，一定要查看花芯裏有沒有蟲子；油炸的時候，2麵各3-4分鍾，火不要太大。

花裏，我包的是soy cheese, mozzarella flavor，花外裹的是雞蛋和麵粉。具體做法參考下麵的視頻。
擺盤的時候，鋪點綠葉菜，白盤。

吃完後，我琢磨，這種做法太油膩，失去了材質的原味，真有一種辣手摧花的感覺。
下次，可以試試放在豆腐（或雞蛋羹）上清蒸，好看，又能保持花的原味。


1. How To Prepare Squash Blossoms




2. Fried Zucchini Flowers by Tony Caputo


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