在德華人係列（11）：餐館業主 圖，

在德華人係列（11）：餐館業主

劉老板夫婦幾乎是法蘭克福碩果僅存的來自台灣的中餐館老板了

橫過來再看一看劉太太也傾向回台養老，

餐館正門

劉老板劉得增所經營的中餐館在法蘭克福地區是屬於比較高級的，店內擺設典雅，菜色多而且色香味俱全。劉老板自己是廚師出生，原先在一家台灣的北方餐館內當廚師。



來德國後，他什麽菜都做，不管是江浙菜、川菜、北方菜、廣東菜，隻要客人想吃，而且有足夠材料可以做，他都煮得出來。1972年他應聘到德國來擔任廚師的工作。當初想到德國的動機其實很簡單，主要是想出國看一看外麵的世界。



不可否認的是，當年台灣的社會一來還不是很富裕，二來那一年又遇到美國和台灣斷交，許多人擔心台灣的局勢會動蕩不安，而急著移民出國。既然劉老板有這個機會等著，便欣然應邀來德國發展。隻是沒料到這條路走得並不是特別輕鬆。

餐館正門他30歲出國，工作了3、4年後，回到台灣結婚，並把太太帶到德國，夫妻倆胼手胝足，努力工作，1982年才出來創業自己開餐館。開業當初並不很順利，因為語言不通，而且因為是合夥生意，經營上有些問題。後來對方退出飯店，劉老板夫妻雖然資金不足，卻硬著頭皮將店麵頂下來。



剛開始時，大大小小的工作都得自己做，兩個小孩子又先後報到，家庭事業兩頭忙碌，夫妻倆真的辛苦了好多年。有好多年的時間他們每天隻睡3、4小時。工作雖然辛苦，生意卻非常興旺。主要是二十年前，德國景氣好，常常有人上中國餐館吃飯，所以，經常天一亮就開始工作，一直要忙到下班，下班時大約已經是半夜11點或11點半。



按劉老板的說法，他目前的營業額隻有當年的三分之一。多年來德國景氣下滑，餐館的榮景不再。再加上，中國大陸來的移民中，許多都開起餐館來，中餐館越開越多，同行競爭越來越大。而且自從計算機和各式的自動化機器被廣泛的使用後，許多的辦公室因此搬到近郊房租更便宜的地方去，在飯館附近上班的人數銳減，連帶著也使得劉老板的生意一落千丈。



眼見台灣人開的餐館一間接著一間的關門大吉，劉老板的店幾乎成了碩果僅存的台灣餐館。但是這局麵也不會維持太久了，等劉先生2、3年後退休了，他們將回台灣養老，隻偶爾會回到德國看小孩。劉老板說：“我們是台灣來的，我們的根在台灣，在德國的生活畢竟和台灣不一樣，特別因為我們在台灣住了那麽多年才出國，心裏還是想念台灣。”

她說：“我們喜歡德國的氣候，但是德國的人情味確實比較淡。在台灣人情味比較濃，而且吃東西也比較方便。在德國想吃什麽東西都要自己做，自己不動手就沒得吃。”



另外，回台灣後可以說母語，還是讓劉老板夫婦感覺自在些。夫妻倆都沒有正式學過德文，德語日常會話雖然說得通，但是要和德國人深入一點談論問題，卻是心有未迨，自然也就打不進德國的主流社會。



回顧這30多年的辛苦奮鬥，夫妻倒是不覺得後悔，因為一家人健康平安，家庭和樂，一雙兒女又很爭氣，都進了大學，而且讀得不錯。現在就等退休後返回台灣，輕鬆自在的過日子。



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