秋瑟潺湲

風過瑟鳴,漫彈人生;時光河畔,流水潺湲;爐圍灶旁,我煮沉浮;原創到底,勤寫廣讀;博客精神,佳文美圖。
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鮮貝椰片、豆豉雞片、麻辣魚片、蒜蓉胡豆、麻辣肚絲、韓式海鮮豆腐煲、蔥花肉鬆包等

(2007-04-19 12:59:17) 下一個



可以一個人看電視,一個人讀書,一個人上網,一個人吃飯卻是萬萬不能的,盡管普天之下不知道每天有多少人每晚給自己炒個小菜,做份色拉,簡簡單單混個飽,在電視的嘈雜聲中掩蓋自己咀嚼時寂寞的聲音,在洗碗刷筷時懷念著流逝的水與流逝的時間,在華燈萬家的城市輝光裏細細品味孤單的感覺。想起三年前曾經在圖書館cubicle 裏渡過了一段漫長的日子,因為每次借出的書本太多,自行車手把都掛不住,隻有租圖書館的cubicle 存放,也就隻好在那裏學習,加之沒時間做飯,沒時間回公寓,幾乎都快沒時間吃飯,帶一盒飯成了必須。中午在圖書館咖啡廳的微波爐裏熱熱,端進圖書館的小房間,把自己鎖起來,也不管房間外的美國學生聞到這不熟悉的飯菜味會不會皺眉頭。在那種情形下吃飯其實是不會寂寞的,如果舌頭都不能品出飯菜的味道,人的心思還能嚐出寂寞的況味?近日LG 也遇上了忙得不能回家的情況,一個人的我又開始敷衍自己,炒飯,下麵條,湯泡飯,一個人開夥很不符合規模經濟,也沒有心情去做一盤好菜犒勞自己,倒是很佩服一些獨居時卻能過得非常精致細膩的人,這種人的生活的熱愛與積極的人生態度才是真正值得讚許的。你是那一類人呢?

雖然做菜敷衍了,但這幾個菜的圖還是帖認真一點罷。


炒菜


鮮貝椰片
買到新鮮的椰子,價格不貴,破殼取肉卻是十分辛苦的事,要有十足的耐心和信心才能用鈍刀將其慢慢鑿開,東南亞人常常雇用猴子來完成這艱辛的工作,訓練小猴子爬上高高的椰樹,撥弄幾下椰子,就沉沉地砸在地上裂開了,隻是可惜了甜甜香香的椰子水,有了采椰猴,采椰人大量失業,隻有另謀出路。不過他們還可以去采這些尚未破殼的椰子,然後去其表皮,比如我手裏的這種。椰子肉可以磨成蓉或者漿,我將其切片,與鮮貝、芹菜、紅椒一齊炒,鹽應該少加一點,不能蓋住椰子本來天然的鮮香味。





 

 

紅綠豌豆
用老公的話說,這種菜是沒有存貨才做的。豌豆是冰凍的,但是不失鮮味,配上午餐肉塊和紅椒丁,還是很漂亮的。





 

 

四季豆豉汁雞片
四季豆一定要分批用油炸透,炸軟防止不熟中毒,用紙吸去油,雞肉也要先在油裏溜一下再與四季豆合炒,調味用蠔油和豉汁辣椒醬。



 

 

麻辣魚片
catfish 做的,catfish 先用料酒、鹽、生粉醃製半天除去腥味,然後在油裏溜過,蔬菜先在沸水裏汆過,炒時先放幹辣椒和花椒蔥薑爆香,再下魚片蔬菜,加料酒,生抽,糖迅速翻炒起鍋。





 

 

小菜

蒜蓉胡豆瓣
蒜蓉要用一個蒜頭才足夠香,先要把蒜蓉炒到金黃再下胡豆,可以撒一點辣椒麵提味。


 

 麻辣肚絲


湯煲

  

芹菜番茄蘑菇湯





豌豆鮮蝦湯

 

 

冬瓜帶絲排骨湯





韓式海鮮豆腐煲

用了韓式辣椒醬、鮮蝦、魷魚圈,豆腐、蘑菇、雞湯,白菜心熬成的。






第一次用烤箱做的湯種蔥花肉鬆麵包
剛拿到麵包機不久,不敢太冒險,直接用麵包機烤過一次土司麵包,早餐切片吃,可老公要求甚多說如若這般麵包機就白買了,一定要吃買不到的,隻好去研讀怎麽將麵包機和烤箱結合起來做麵包,初次做複雜一點的麵包,經過一小時揉麵三次發酵(包括一次鬆弛)耗時很是漫長,經驗不足,烤麵包時又趕上做晚飯,手忙腳亂,烤箱沒有上火,時間調節也不準確,就拿這個麵包蒙他算了,畢竟是才開始嘛,還有好多好多功課要做呢。



 

 

謝謝大家,周末愉快。

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閱讀 ()評論 (2)
評論
風中秋葉 回複 悄悄話 吃的用心,就成了美食專家了!欣賞不已!
VW 回複 悄悄話 你老公好福氣:)
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