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茄子麵餅

(2020-10-17 20:00:12) 下一個

聖誕節將近,女兒快要回家來了,我得準備幾種新鮮的食物花樣來招待女兒。

上個月同兒子去猶他大學看望女兒時,帶她去一家中餐館吃晚飯,這家中餐館女兒已吃過幾次了,都是家常菜,據說味道一般,但鹽湖城沒有幾家中餐館,也沒有多少可選擇的。

吃著吃著女兒突然蹦出句:“這菜同爸爸做的一個樣”

我不知道女兒因何感而發,是因現在一家人坐在一起吃飯的溫馨,想起了以前三人一起在家吃飯的日子?還是趁機會讚譽老爸做的菜竟然好到同餐館的一樣?又或者暗喻這餐館的菜也無特別的,同老爸做的菜一樣無特色?不知道女兒說這話是恭維還是什麽。

我想也許什麽因素都有,看起老爸要提高手藝,不能做來做去就那幾道菜,我得讓女兒重新認識一下吃貨老爸,弄幾道味美又新奇的食物,讓女兒驚豔一下。

今年的聖誕節就是個好機會。

再說女兒翅膀已逐漸長豐滿,現已越來越獨立,越來越有主見,也越來越能幹了。她在學校邊做實驗邊掙錢,還自已組建了個什麽團體,自己做 Diretor,舉辦些有益的活動。今年是大學本科最後一年,半年後畢業了就完全離巢,我得在女兒完全離巢前趕緊表現好點,拿出點絕活,讓女兒永遠忘不掉老爸,也讓女兒知道,今後無論碰到什麽困難與委屈,永遠有老爸在家等女兒回來,永遠有老爸的美味佳肴溫暖女兒的胃,消除女兒的疲乏。

先在記憶中搜索一下曾看過或做過的飯菜,這個較直接簡單,因曾看過或做過,成功率也較高,於是就蹦出來茄子麵餅這既可作為主食,又可作為點心的食物。

這個食物我小時候見嬸嬸們做過,非常好吃,軟軟的保持了原始清香的茄子外麵包一層煎得金黃的薄麵,一口咬下去,糯軟噴香,那記憶中的味道穿越幾十年的時空而來,不覺吞了下口水。

好,到時就做這個給女兒吃,現在先練練手

 

以前家鄉的茄子都是小號的,一根茄子一張餅,現在的都是大號的,一根茄子得切三段

 

以下是步驟:
一,把切好段的茄子先煮熟
二,同時攪拌好麵湯,麵湯中可打入個雞蛋
三,把煮好的茄子順長的方向切開,然後放入麵湯中
四,然後撈出,放入抹了油的燒熱的鍋中
五,待一麵金黃時,翻麵再煎

 

來張特寫吧

 

再配一鍋粥

 

先在兒子身上試試,直叫好吃。完美,齊活,就等聖誕節女兒過來品嚐了

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評論
我是幹枯的胡楊^_^ 回複 悄悄話 回複 '無法弄' 的評論 : 好,很容易的,你一定會做得非常好吃的
我是幹枯的胡楊^_^ 回複 悄悄話 回複 'knospe_lei' 的評論 : 那要煎許久啊
我是幹枯的胡楊^_^ 回複 悄悄話 回複 '中年囈語' 的評論 : 好,我下次這樣做做:)
我是幹枯的胡楊^_^ 回複 悄悄話 回複 'qq73' 的評論 : 對,茄子進鍋時也加點
qq73 回複 悄悄話 請問調料是加在麵湯裏嗎?
中年囈語 回複 悄悄話 我老家有時夾韭菜雞蛋蝦皮裹麵油炸,非常好吃。茄子切兩片中間不斷,用來夾餡。
knospe_lei 回複 悄悄話 茄子不用煮就直接裹著麵炸會更好吃。
無法弄 回複 悄悄話 看著真好,第一次看見這麽吃茄子的,一定很香,有機會我也學著做:)
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