山菊知秋

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【我家菜地】苦瓜 + 曇花

(2020-07-20 04:43:55) 下一個

 

 

苦瓜,應該是中國人情有獨鍾的蔬菜了~~~而且,孩童時代總是拒絕的。不記得從什麽時候開始慢慢嚐試,然後開始接受。出國後因為難得,竟然會時時想念那個特別的苦味了:)

 

宅家種菜,第一時間找朋友要了兩棵苦瓜苗,靠牆挖個坑,下足底肥種上:)

 

佛州陽光燦爛,老爺殷勤照管~~~很快就開花了

 

苦瓜花也是分雌雄的:)

 

這是雄花:)

 

就喜歡天天看著它們慢慢長大:)

 

老爺最近給它們搭了一個架子,雨水太多,長得不是太好,還有幾個半路夭折了:(

 

可以收獲啦:)

 

雖然不夠健壯,勝在新鮮:)

 

每天早上去後院巡視,滿載而歸:)

 

兩個不同品種:

 

這兩個月都不用買菜了:)

 

是不是有點農家樂的意思:)

 

這種苦瓜苦味略淡:)

 

這種炒法最簡單也是我家最常做的,不吃苦瓜的老爺現在也開始慢慢接受了~~~嗆蒜,煸炒,起鍋前打入一個雞蛋,翻炒幾下蛋液凝固就好(詳細做法請到後麵找鏈接:)

 

苦瓜切丁,用點鹽醃幾分鍾衝洗一下瀝幹水分;起油鍋,幹豆豉,培根碎各一勺和蒜末炒出香味,下苦瓜丁翻炒一分鍾左右,撒點糖調味(因為醃過,不用加鹽),撒點切碎的青紅椒配色:)

 

來點涼拌的~~~鹽醃過就好,不用焯水;調料是糖醋醬油和油辣椒:

 

幹煸苦瓜~~~鍋裏先不放油,切好的苦瓜倒下去煸炒,炒到變軟,水汽略幹就倒出來~~~這鍋苦瓜是送我苗的朋友送的,她家苦瓜好大,可惜忘了拍材料圖:)

 

起油鍋下豆豉,辣椒,蒜蓉炒香,下苦瓜翻炒;鹽糖調味~~~這是小時候的印象,幹煸之後苦味就不是那麽重了:)

 

苦瓜小炒肉~~~肥廋相間的梅頭肉切片,下點油先煸炒肉片,變色出油後加點料酒醬油老抽炒香;下青紅椒炒軟,最後下苦瓜炒幾下,調味出鍋~~~好吃!

 

燉了一隻鴨子,肥的剔下來熬油做餅,油渣老爺不吃,來炒苦瓜,還配了點杏鮑菇~~~俺自己享用了:)

 

這個白玉苦瓜好可愛,決定試一下網紅苦瓜甜點:)

 

去掉兩頭後用筷子把瓜囊捅出來;開水汆燙一分鍾左右,撈出來浸入冰水:

 

然後把香蕉塞進去,冰箱裏放幾個小時再切開~~~我澆了點蜂蜜,好吃!

 

切下來的頭尾泡苦瓜茶,加了一片薑糖:

 

這個小資茶壺,還是以前回國時某寶上淘的:)

 

今年的曇花已經開過兩次了~~~長得太大,搬不動了,隻能晚上出去看。蚊子太多,拍了照趕緊跑回來:)

 

第二天早上:

 

與其凋零,不如再美一回:)

 

花朵入肴,最好去掉花蕊~~~據說出於天生的保護機理,這些部分可能會有輕微的毒性(沒有驗證過,自己斟酌哈:)

 

以前說過,我不太喜歡滑溜溜的口感,所以不燒湯,喜歡切碎煎蛋:

 

正好收了苦瓜,切碎用鹽醃一會:

 

捏幹水分;凍箱裏取一個蒜蓉塊:)

 

下點油先煸炒苦瓜碎,加點糖中和一下苦味:

 

切好的曇花西紅柿裏打入幾個雞蛋(量自己斟酌),加點鹽和胡椒粉調味:

 

打勻後倒入鍋裏~~~如果喜歡餅狀,不要翻動,轉小火慢慢烘熟,凝固了再小心翻麵(用不沾鍋更好些:)

 

我喜歡大火快炒的,所以成品是這樣:)

 

這一盤是第一次開花時做的,隻有雞蛋和西紅柿:

 

第三春又在路上了:)

 

佛州的疫情越來越糟,好在我們一切如常,習慣了宅家的日子,遠離喧囂,頗有些歲月靜好的錯覺~~~祝大家也平安健康!

 

 

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閱讀 ()評論 (2)
評論
山菊花 回複 悄悄話 回複 '雪中梅' 的評論 :

謝謝~~~同祝平安!
雪中梅 回複 悄悄話 曇花美麗,我也曾在煲過湯。平安是福。
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