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長壽民族的飲食文化(ZT)

(2007-08-15 14:55:25) 下一個

    日本人:喜歡深海魚、海藻、大豆、豆腐和蔬菜。

    日本人是世界上最長壽的民族,尤其是日本女人。日本人喜歡吃深海魚、蝦、海藻、牛肉、雞蛋、大豆、豆腐和蔬菜。他們喜歡生吃,包括生魚片、生雞蛋、生牛肉和生山藥等。他們以海鮮為主,吃魚多於吃米。他們吃得少,但種類豐富,講究每天吃超過36種不同的食物。他們口味清淡,用檸檬多於用鹽。這些膳食提供了豐富的必需脂肪酸、氨基酸、維生素、礦物質和抗氧化劑。許多日本女人有意識控製糖和澱粉的膳入。

    冰島人:以深海魚、蝦類為主

    冰島人的飲食以深海魚、蝦類和牡蠣為主。我們知道,魚蛋白結構與人的蛋白結構很相似,深海魚脂肪與人腦的脂肪很接近。深海魚含有大量的DHA和EPA,人腦的60%是脂肪,大部分是DHA脂肪酸。蝦蛋白是蛋白質中的極品,彈性極好。牡蠣是含鋅最豐富的食物,而鋅參與人體200多種酶的合成。沒有鋅,就沒有酶,沒有白細胞。

    地中海人:喜歡深海魚、橄欖油和新鮮蔬菜

    傳統地中海飲食的代表是古希臘人和古羅馬人的飲食:大量的深海魚、橄欖油和新鮮蔬菜,以及豆類、全穀類和肉類。地中海人喜歡的蔬菜中有番茄、洋蔥和大蒜等。番茄含番茄紅素,是一種強抗氧化劑,可以預防前列腺癌。洋蔥含硫化合物,可抑製硝酸鹽轉變為亞硝酸鹽,從而阻斷致癌物亞硝胺的形成。大蒜中的大蒜素含有豐富的生物類黃酮、維生素和礦物質(如硒和鋅),可以抗癌和保護心髒。

健康時報

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金重陽 回複 悄悄話 現代人的問題是營養過剩!
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