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福建的招牌菜:海蠣煎

(2020-06-30 07:40:08) 下一個

海蠣煎, 用閩南話講是蚵仔煎。是福建菜裏最能拿的出手的菜:好吃,營養豐富,滋陰壯陽補腎潤肺給腿上加勁兒給胳膊添力真正壯陽好菜!

正宗美味、鮮美誘人的福建特色海鮮—海蠣煎,做法原來超級簡單! - 上遊 ...

去福建或者是去福建餐館,一定要點這道菜就像吃川菜要點回鍋肉去北京要吃烤鴨去天津吃狗不理去合肥吃魚咬羊去西安吃羊肉泡去山西吃刀削麵去山東要吃大饅頭一樣。去過福建沒有吃過海蠣煎那就等於沒有去福建!

Amazon | 北海道?生牡蠣(かき)(殻付き)牡蠣?厚岸西岸 仙鳳趾 ...

海蠣煎的原料之一是牡蠣,好像就是我們說的生蠔,據說可以滋陰壯陽使男人產生更多的精子和雄性激素因此南方人多吃生牡蠣以壯其陽。

雞蛋營養價值的誤區- 知乎

海蠣煎的另外一種原料是雞蛋,也叫愛格,Egg 或者是蛋!

海蠣煎蛋的做法

其實,福建人做的海蠣煎相當見到,生海蠣子裏加點兒芡粉,胡椒粉,蔥薑湘菜什麽的一煎,然後把雞蛋往上麵一倒,蛋熟出鍋,名菜出爐。

按理說,海蠣煎應該是福建名吃,但是,天下美食匯京城,天下最好吃的海蠣煎莫過於在北京馬甸橋西北角的七省市辦事處裏的福建省駐京辦事處的小食堂裏做的了。

京城北三環馬甸橋的西北角的馬甸南路南口豎立著一塊特殊的指示路牌,七塊藍底白字的路牌一字排下從上到下依次寫著:江西省駐京辦事處、湖南省駐京辦事處、山東省駐京辦事處、福建省駐京辦事處、浙江省駐京辦事處、吉林省駐京辦事處和中國石化儀征化纖駐京聯絡處。

順著路口往北走,很容易發現路東的馬甸南路2號院有3個獨立的院門,分別是:贛湘魯閩蘇浙吉駐京辦管理處和湖南、福建駐京辦,江西、浙江駐京辦,山東、吉林和儀征化纖駐京辦。從任何一個門進入2號院,都能到達七個之中任何駐京辦。
    
大院內由南至北的三棟臨街樓房,分別是湘都賓館和八閩賓館、贛人之家和曾經的浙江駐京辦賓館、山東賓館和雪鬆賓館。雖然是兩個駐京辦賓館共用一棟樓,但也旗幟鮮明地用不同的顏色區分開來。

就是那個福建駐京辦事處的小食堂裏有全北京最新鮮的牡蠣、全北京最驕傲的福建菜師傅和全中國最好吃的福建名菜:海蠣煎

福建駐京辦的海蠣煎,吃一次就一輩子忘不了!算算我已經有十五年沒有去福建駐京辦吃飯了,依然沒有忘記他們做的海蠣煎,如果有機會,我還會去,還會點!

海蠣煎蛋攝影圖(第1頁) - 一起扣扣網

美國的一些餐館裏也有這道菜,但是,總覺得沒有在北京吃的福建名菜好吃。實話實說,還不錯了。其實就是生蠔煎蛋,屬於挨個兒扶羊的一種。

《美食京城所有,翻印福建不究》

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閱讀 ()評論 (56)
評論
mychina 回複 悄悄話 回複 '紅石榴花' 的評論 : 廈門的美食多呀。。。
mychina 回複 悄悄話 回複 '淡淡的日子' 的評論 : 你需要補課的美食很多,很多。。。。
紅石榴花 回複 悄悄話 哇啊啊,這個是在廈門時的最愛!
淡淡的日子 回複 悄悄話 從來沒吃過耶,什麽時候得補補課!
mychina 回複 悄悄話 回複 'xiangmei2' 的評論 : 啊?我還以為一樣呢,看著差不多呀。
xiangmei2 回複 悄悄話 蚵仔和生蠔不太一樣,隻有在閩南才能吃到好吃的蚵仔煎!不過人在北美,也就隻能用生蠔來解饞了
mychina 回複 悄悄話 回複 '股聾' 的評論 : 哈哈哈,好玩!
mychina 回複 悄悄話 回複 '知足-常樂' 的評論 : 台灣的做法和福建的做法有些不一樣,哈哈
股聾 回複 悄悄話 回複 'mychina' 的評論 :

假霸爺說: "你快來懟我呀! 你越懟我越出名!"

甭管什麽蛋, 我看就是鹹的 LOL:)LOL
知足-常樂 回複 悄悄話 去台灣時吃的這個“名菜”,不好吃。
mychina 回複 悄悄話 回複 '股聾' 的評論 : 哈哈哈,看到你在意見區被懟了,正猜想你會怎麽懟懟呢。
股聾 回複 悄悄話 牛哥醒啦? :)
mychina 回複 悄悄話 回複 '股聾' 的評論 : 哈哈哈哈
股聾 回複 悄悄話 “我們意大利人熱愛足球隻聽說過麥當娜沒聽說過什麽馬拉多納!” “俺們美國人隻知道有個‘美立堅’ 不知道什麽海蠣煎!” :)
mychina 回複 悄悄話 回複 'TYTOU' 的評論 : 多回去溜達溜達就好了。
mychina 回複 悄悄話 回複 '吳友明' 的評論 : 閩南和福建省駐京辦!
TYTOU 回複 悄悄話 哈哈!"京城北三環馬甸橋的西北角的馬甸南路南口",太地道了!不過這能把南方人整糊塗了。我現在離開北京二十多年了,聽到東南西北,腦子裏要轉好幾個彎兒,心裏不停念叨著:上北下南左西右東。
吳友明 回複 悄悄話 正宗的蚵仔煎要到我們閩南才能吃到。
mychina 回複 悄悄話 回複 '梅華書香' 的評論 : 手藝不錯?哈哈哈哈,專業大廚呀!
梅華書香 回複 悄悄話 手藝不錯,能吃能喝身體健康!!
mychina 回複 悄悄話 回複 '中年囈語' 的評論 : 我是和你學的呀,哈哈哈
mychina 回複 悄悄話 回複 '清漪園' 的評論 : 哈哈哈哈,是的。
中年囈語 回複 悄悄話 潮州的絲瓜雞蛋生蠔烙餅類似,也超級好吃。你怎麽跟我一樣喜歡去省市辦事處餐廳吃飯的-:)
清漪園 回複 悄悄話 這道名小吃確實好吃,而且是現煎現吃,街頭買著吃,也幹淨。
mychina 回複 悄悄話 回複 '香水雨' 的評論 : 你,你,你,什麽意思呀?哈哈哈
香水雨 回複 悄悄話 蠔是含Zinc 第一名的食物!Zinc又是增強免疫力的 避瘟之中 牛哥推薦這道菜 別有用鋅!日行一善哦
mychina 回複 悄悄話 回複 '路邊的蒲公英' 的評論 : 您是早晨一哆嗦,下午又一哆嗦。
mychina 回複 悄悄話 回複 '路邊的蒲公英' 的評論 : 你有水平!佩服!哈哈哈
路邊的蒲公英 回複 悄悄話 回複 'mychina' 的評論 :
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網絡有問題?或者手指頭一直抖?
路邊的蒲公英 回複 悄悄話 海蠣煎的另外一種原料是雞蛋,也叫愛格,Egg 或者是蛋!
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既然有壯陽功效,“使男人產生更多的精子",信達雅的稱呼應該是 [愛哥]
mychina 回複 悄悄話 回複 '路邊的蒲公英' 的評論 : 怎麽又來一遍? 中醫哪裏有台呀?
路邊的蒲公英 回複 悄悄話 [[[滋陰壯陽,補腎潤肺]]]---給中醫站台?
mychina 回複 悄悄話 回複 '二胡一刀' 的評論 : 吃上癮了就喜歡吃了。
mychina 回複 悄悄話 回複 '大馬哈魚' 的評論 : 你別吃!
二胡一刀 回複 悄悄話 給你這麽一廣告,我覺得我在廈門吃的海蠣煎一定屬於不正宗,因為我沒覺得有多好吃,比土筍凍差遠了!
大馬哈魚 回複 悄悄話 聞到一股腥味兒,咦 不吃!
mychina 回複 悄悄話 回複 '香水雨' 的評論 : 哈哈哈,沒事兒,你一進門就大喊:牛哥買單!
mychina 回複 悄悄話 回複 'Mina63' 的評論 : 是真的好吃!
香水雨 回複 悄悄話 回複 'mychina' 的評論 : 555 我這沒錢的吃貨傷心了:雪花飄飄 北風嘯嘯~~~
Mina63 回複 悄悄話 回複 'mychina' 的評論 : 有機會一定去嚐嚐,我還真沒有吃過這個海蠣煎 ,牛哥真不愧是美食大佬。
mychina 回複 悄悄話 回複 'Mina63' 的評論 : 那個駐京辦都快七十年了,味道還是一樣!
mychina 回複 悄悄話 回複 '香水雨' 的評論 : 不是什麽人都可以去駐京辦吃飯,有錢的人才可以!
mychina 回複 悄悄話 回複 '群眾之聲' 的評論 : 群眾總是對的!
Mina63 回複 悄悄話 下次回京順著牛哥的指路,也去嚐嚐這個福建菜,以前還真沒有注意過,你的味蕾的反饋都是15年前的了,現在會不會讓我失望啊,沒有吃到奧衣絲特兒,到是吃了一大盤炒雞子兒。:)
香水雨 回複 悄悄話 什麽人都可以去駐京辦吃飯嗎?以後回國要嚐遍各駐京辦的餐!哈哈哈
群眾之聲 回複 悄悄話 不一樣的食材肯定吃不出一個味。
mychina 回複 悄悄話 回複 '多倫多橄欖樹' 的評論 : 忘記吃過沒有了,哈哈
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 珍珠海蠣子在福州和廈門很多,做熟了,隻有指甲那麽大,比韓國那種大的海蠣,要美味很多,是我的半個家鄉菜:)
mychina 回複 悄悄話 回複 '多倫多橄欖樹' 的評論 : 難道是你的家鄉菜?什麽是珍珠海蠣子呀?需要不需要珍珠雞蛋配合呀?
mychina 回複 悄悄話 回複 '大漢唐' 的評論 : 你一出現,別人都必須給你騰地方,沙發肯定是你的呀!
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 這個特別好吃哦,要用珍珠海蠣子做,更好吃,做好吃很不易!
mychina 回複 悄悄話 回複 '路邊的蒲公英' 的評論 : 哈哈哈哈,中醫還用站台?人家中醫根本就沒有台!
mychina 回複 悄悄話 回複 '大漢唐' 的評論 : 是你的家鄉菜吧?
大漢唐 回複 悄悄話 太陽剛從加南升起來吧?今天坐到了傳說已久的沙發:)
路邊的蒲公英 回複 悄悄話 [[[滋陰壯陽,補腎潤肺]]]---給中醫站台?
大漢唐 回複 悄悄話 咦,原以為是“尚跳牆”呢:)
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