我心目中的泰王國（圖）

我心目中的泰王國


雖然做了數年泰餐也開了數年泰餐館，卻從未到過泰國。然當客人們滿意而歸，臨行來廚房總喜歡以泰語致謝告別之時，實在是令我慚愧得無地自容。。。除了我的泰餐都是書本批發來糊弄老外之外，連最簡單的 “SAWADEE KA”、 “KUKON KA” 的問候致謝語都回不上一句；不得已隻得雙掌合十聊表歉意，對泰國的風土人情地理風貌更是貧乏之極。。。


 



因此當身體康複後的第一件事便是計劃去泰國好好逛逛。除了打算徹底補習充實泰餐的烹飪技巧和知識外，也決意跑遍泰國的每個角落以求對當地的文化習俗有個大致的概念。雖兩次小住，跑遍了泰國大部省份，卻仍未盡遊興。計劃了數次重遊總因瑣事纏身而無法成行，無奈隻好作一下網遊解懷了。











大都人們的印象中去泰國就是為了滿足情欲，其實不盡然。當然色情，性泛濫是泰國的一大弊病。然而看看周圍那些發展中國家，包括經濟騰飛的中國；即便經濟發達的西方，色情還不是到處充斥泛濫？而性開放實在是西方的產物。





總體來說，大都泰國的女性較溫柔體貼，亦很戀家顧家。這可能和泰國的婦女社會地位低下有關。在泰國，男的遊手好閑，女的拚命掙錢養家糊口實在不是什麽希奇的事。往往有些負心男子除了遊手好閑，在外尋花問柳不算，稍不稱心便拿自家老婆出氣。有更花心無賴的不光有個二奶，同時再來個三奶、四奶的。因此結發夫妻除了一個名分，做太太的除了忍氣吞聲，哪裏還指望自己的先生拿出幾個子兒養家糊口？





扯遠了，回歸正題。泰國風景秀麗，民風淳樸。泰人大都能歌善舞，聰穎且多藝。泰國的傳統舞技非常優美；而泰國的傘畫獨具風格，雕刻的技藝更堪稱一絕。最令我神往的是泰國的一座座古廟，其獨特的建築風格常常令我留連忘返。當然還有那迷人的海灘和島嶼。。。


















































值得一讚的是風味獨特的泰餐。僅僅就咖喱便有多種：除了大家熟知的青紅黃三種之外，尚有多種專門用來烹調海鮮的、烹調肉類的以及烹調蔬菜的。泰餐除了講究烹調，在所用的盛器及盤頭裝飾均有其獨到之處。其次，泰餐的燒烤亦獨具一格別有風味。令我情有獨憧的是類似韓國的燒烤，但其風味遠遠勝過韓國料理。















還有就是烤魚：原先我的吳熕魚是從來不敢恭維的，但是在泰國友人家做客時當主人承上烤魚時，使我真的大跌眼鏡。我之所以不恭維吳熕魚實在是無論如何烹調均無法去掉其土腥味，然由全身裹滿鹽巴明火烤出來的不但絲毫不帶土腥，更由於其魚身肥胖，上口甘甜嫩滑。佐以泰椒、蒜子、青檸汁等調製的佐料，不得不為之叫絕。










因此，泰餐絕不是一般餐館業主想象的那樣加一點椰槳、青檸汁、泰椒或咖喱那麽簡單。如今一個普遍現象是：廣東菜館做不好的加點辣什麽的便成了川菜；而川菜館做得不好的加一點椰槳、青檸汁、泰椒或咖喱便成了泰餐。其實這隻能騙偏老外，但是隨著旅遊業的不斷發達和互聯網的信息爆炸，今後看來老外都很難糊弄了。哈哈，又杞人憂天了。












國家名稱

泰王國，簡稱泰國，是東南亞的一個國家，東臨老撾和柬埔寨，南麵是暹羅灣和馬來西亞，西接緬甸和安達曼海。在1949年5月11日以前，泰國的名稱是暹羅。

正式名稱：ราชอาณาจักรไทย，ราช是“國王”、อาณาจักร是“領土”、ไทย是“自由”。自由一詞讀音為“泰”，這也是該國主要民族的名稱，故稱泰國。當地俗稱：เมืองไทย。

英文的正式寫法：The Kingdom of Thailand，簡寫：Thailand。中文全稱：泰王國，簡稱：泰國。

泰國過去正式的名稱是暹羅（英語：Siam）。1949年5月11日，泰國人用自己民族的名稱，把“暹羅”改為“泰”（英語：Thai），主要是取其“自由”之意。因為當時的東南亞，隻有泰國還是獨立的國家，其它國家都成為了荷蘭、英國、法國、美國、日本等國的殖民地。現在還有少數華人把泰國稱為“暹羅”。



曆史

泰國古稱暹羅，先民原居住在中國雲南一帶，為逃避蒙古入侵而南下遷居中南半島。1238年，素可泰王國建立。14世紀中葉，阿瑜陀耶王國（大城王國）取而代之。泰文化受到中國文化和印度文化的影響很大。18世紀，華裔鄭信建立吞武裏王朝，後來拉瑪一世拿握政權，建都曼穀，史稱卻克裏王朝（曼穀王朝）。

16世紀西方列強來到泰國，直至19世紀末，英法兩國已經分別在暹羅東西兩邊建立英屬印度和法屬印度支那殖民地。1896年英法簽訂〈關於暹羅等地的宣言〉，將暹羅列為兩個殖民地之間的“緩衝國”，其後英法於1904年劃定勢力範圍：湄南河以東為法國勢力範圍，以西為英國勢力範圍。雖然暹羅沒有成為列強殖民地，但仍然受到英法的諸多壓製。

曼穀王朝的拉瑪四世（1851年至1868年在位）開始國家開放政策，至拉瑪五世（朱拉隆功大帝，1868年至1910年在位）借鑒西方國家經驗，進行了一係列改革來適應殖民國家對暹羅施加的壓力。1932年6月，在一次不流血革命後，暹羅成為君主立憲製國家。1939年改名泰國。

在第二次世界大戰時泰國傾向日本，1941年12月7日，日本發動太平洋戰爭，日本和泰國簽訂〈日泰同盟條約〉。1942年1月25日泰國宣布向英美宣戰，日本曾將部份在緬甸和馬來亞半島占領地割讓給泰國。1945年8月15日日本戰敗投降，泰國隨即在翌日宣布：“泰國1942年1月25日對英美宣戰宣言無效”，泰國的“宣戰無效”宣言被同盟國承認。

第二次世界大戰後泰國成為美國的主要軍事盟國，在經濟﹑軍事等有親切關係。在東南亞地區泰國亦是一個舉足輕重的國家，該國是東南亞國家聯盟始創國之一，亦在東南亞區內事務有積極的參予。

2006年4月2日的議會選舉遭到三大反對黨的聯合抵製，造成嚴重的政治危機。4月5日，泰國看守內閣總理他信在內閣特別會議上指派副總理奇猜·萬那沙提暫時行使看守內閣總理職責。[1] 5月8日，泰國憲法法院裁定，泰國選舉委員會在組織4月2日國會下議院選舉中“有違法和違憲行為”，因此選舉結果無效，應重新舉行國會下議院選舉。[2]

9月19日軍隊乘他信總理赴紐約參加聯合國大會之機發動政變，宣布暫時廢除憲法。[3]

政治

按泰國憲法，泰國國王沒有很多實際權力，國王本人主要是國家及其完整統一的代表。現任泰國國王普密蓬·阿杜德很受到國民的敬愛，因此他有時也出麵調解政治危機。政府首腦是總理，由國王指定，一般由議會聯合政府多數派黨的領袖擔任。



泰國由兩會組成：眾議會有500席，參議會有200席。議會成員由國民選舉。眾議會議員當選四年，參議會議員當選六年。最高司法機關是最高法院，其成員由國王指定。

但9月19日，由頌提·汶雅叻格林將軍領導的軍隊乘他信總理赴紐約參加聯合國大會之機發動政變，宣布暫時廢除憲法，解散內閣及禁止一切政黨活動。荷槍實彈的軍人及坦克進駐首都曼穀，軍方更控製電視台等戰略地點，全國進入軍事戒嚴狀態，頌提則成為代總理。

泰國是東南亞國家聯盟的成員。



政治

按泰國憲法，泰國國王沒有很多實際權力，國王本人主要是國家及其完整統一的代表。現任泰國國王普密蓬·阿杜德很受到國民的敬愛，因此他有時也出麵調解政治危機。政府首腦是總理，由國王指定，一般由議會聯合政府多數派黨的領袖擔任。

泰國由兩會組成：眾議會有500席，參議會有200席。議會成員由國民選舉。眾議會議員當選四年，參議會議員當選六年。最高司法機關是最高法院，其成員由國王指定。

但9月19日，由頌提·汶雅叻格林將軍領導的軍隊乘他信總理赴紐約參加聯合國大會之機發動政變，宣布暫時廢除憲法，解散內閣及禁止一切政黨活動。荷槍實彈的軍人及坦克進駐首都曼穀，軍方更控製電視台等戰略地點，全國進入軍事戒嚴狀態，頌提則成為代總理。

泰國是東南亞國家聯盟的成員。

地理

國境大部份為低緩的山地和高原。地形多變，可分為西﹑中﹑東﹑南四個部份。

泰國西部為山區，是喜瑪拉雅山脈的延伸他念他翁山脈為主的山地，一直由北向南走向。位於清邁府的英坦昂峰（海拔2,576米）是泰國的最高峰。

東北部是嗬叻高原，這裏夏季極幹旱，雨季非常泥濘，不宜耕作。中部是昭披那河（即湄南河）平原。由曼穀向北，地勢逐步緩升，湄南河沿岸土地豐饒，是泰國主要農產地。曼穀以南為暹羅灣紅樹林地域，漲潮時沒入水中，退潮後成為紅樹林沼澤地。泰國南部是西部山脈的延續，山脈再向南形成馬來半島，最狹處稱為克拉地峽。

另外，泰國的一般大眾習慣將國家的疆域比作大象的頭部，將北部視為“象冠”，東北地方代表“象耳”，暹羅灣代表“象口”，而南方的狹長地帶則代表了“象鼻”。



氣候

氣候方麵，泰國屬於熱帶季風氣候。常年溫度不下攝氏18℃，平均年降水量約1000毫米。11月至2月受較涼的東北季候風影響比較幹燥，3月到5月氣溫最高，可達攝氏40-42℃，7月至9月受西南季候風影響，是雨季。10月至12月偶有熱帶氣旋從南中國海經過中南半島吹襲泰國東部，但在暹羅灣形成的熱帶氣旋為數甚少且弱。



人口

泰國四分之三的人口屬泰族，此外泰國有許多華人，其中相當一部份來自廣東潮州。其他少數民族包括馬來族，他們聚居在泰國和馬來西亞邊境。泰國北部有很多少數民族，例如巴通族﹑嘎良族﹑拉胡族﹑苗族﹑傜族等。接近緬甸的山區有少數撣族人。



宗教

大多數泰國人信奉小乘佛教，佛教徒占全國人口九成以上。泰國南部較多回教徒。另外亦有信奉基督教和印度教信徒。





































經濟

1985年至1995年間泰國的經濟發展是世界上最快的。1997年泰國的貨幣危機引發了亞洲經濟危機，銖對美元的比值從1：26降到1：56。1998年國民經濟下降了10%。

1999年開始泰國經濟開始得到恢複。其主要動力是出口。







華商

泰國華商是泰國的重要經濟支柱，當地有不少大型企業都是由華商開辦。這些華商早在清朝時就已經來到泰國謀生，並漸漸溶入當地。然而，由於第二次世界大戰之後所發生的事，加上華商長袖善舞，漸漸把握了泰國的經濟命脈，使當地開始出現排華情緒。華人為求自保，都主動放棄原來的中國拚音姓氏，而改用有相同意思的泰語文字來當作他們的新姓氏、甚或采用當地原有的姓氏。這運動後來稱之為“改姓名運動”。但自從1990年代開始，泰國連同其他四小虎成員的經濟開始起飛，群眾的態度開始轉化。當地傳媒更製作節目，講述華人在泰國曆史所扮演的角色、以及強調他們與泰國的其他種族一樣，都是泰國人。



旅遊

旅遊業在泰國觀光旅遊局的大力推動下，成為泰國主要的經濟收入來源，遊客可以在境內不同的地區享受不同的旅遊形式。泰國有現代化的城市曼穀，南部麵臨暹羅灣和印度洋，有很多天然的沙灘度假區發展起來，北部山區氣候宜人，亦適宜旅行。

著名的旅遊景點：

• 曼穀 
• 南部沙灘度假區
  • 烏打拋 
  • 華欣 
  • 普吉島 
  • 蘇梅島 
  • 沙美島 
• 中北部地區
  • 清邁 
  • 清萊——金三角地區

文化

泰國的官方語言是泰語，用泰語字母。少數民族有他們各自的方言。

節日風俗

泰國深受佛教影響，故此有很多節日皆是與佛教有關的。泰國的國定假日通常以公曆計算，但若幹宗教節日和傳統節日會以泰國曆或農曆計算。

節假日

日期	中文名	當地名	備注
1月1日	元旦	Wan Khun Pee Mai
1月至2月間	新年		中國農曆正月初一至初三
2月	萬佛節	Mahka Bucha	泰曆三月十五日
4月6日	查庫裏王朝紀念日	Chakri	紀念查克裏王朝的奠定
4月13日至4月15日	宋幹節/潑水節	Songkran
5月	佛誕	Vaisakh Bucha	泰曆六月十五日，紀念佛祖釋迦牟尼出生﹑成道和出滅
5月1日	勞動節
5月5日	泰王登基紀念日		紀念現國王加冕
5月15日	春耕節
7月	守夏節	Ansanha Bucha	泰曆八月十五日，紀念佛祖成道後向信徒講說之日
7月	佛祖開示紀念日	Khao Phansa	泰曆八月十六日，是為期三個月的佛教齋戒期的首天
8月12日	母親節	Mother's Day	紀念現王後生日
10月23日	五世王紀念日	Wan Piyamaharat	紀念朱拉隆功大帝逝世日
12月5日	父親節	Father's Day	紀念現國王生日
12月10日	憲法紀念日	Constitution Day	紀念1932年立憲
12月28日	鄭皇節	Taksin Day	抗緬複國的民族英雄達信大帝登基紀念日
12月31日	除夕	New Year's Eve

另外，在泰國的不同地區，有不同的民族節日，例如：

• 水燈節(當地名稱：Loy Krathong)——泰曆12月15日（清邁﹑清萊、素可泰地區）
• 千燈節——公曆11月（湄宏順地區）

休閑娛樂













































泰國的國旗和國徽

泰國國旗是由紅、白、藍（雙倍寬）、白和紅（位於上下兩邊）的五個長條組成。其中的三種為色分別代表：紅色象征英雄的民族和國家；白色象征純潔的宗教；藍色象征莊嚴的皇室。

早在1917年前，泰國的國旗曾經是紅色長條和一頭象征獨立君主國的白象組成。但在1917年暹羅（泰國舊稱）作為聯盟國參加第一次世界大戰時，由當時的國王Vajiravudh （拉瑪六世）將國旗改為現在的泰國國旗。


泰國的國家和皇室標示叫做"Garuda"（揭路荼）,這是一個神話式的半人半鳥的形象， 據傳說是印度教主神之一毗瑟挐（Vishnu）的坐騎，用以裝飾 Bhumibol Adulyadej 國王的節杖和皇室旗幟。在泰國的許多政府機構部門都將揭路荼運用到他們的徽章上。此外，Garuda 還象征著"受皇室任命、指派"的意思，對於那些獲得傑出經濟成就或在慈善事業顯著的公司機構，此標誌表示是受皇室正式批準的。但頒發這樣的標誌的情況是很少的，這將被為一種崇高的榮譽。

行政

泰國全國共有76個一級行政區，其中包括75個“府”（จังหวัด，changwat）與直轄市的首都——曼穀。這76個行政區一般被劃分為5個主要地區，包括北部、東北部、東部、中部與南部地區，每個府都是以其首府（เมือง，mueang）作為該府的命名。在府底下，又有更小的次級行政區劃，稱為“區”（อำเภอ，amphoe）與“次區”（กิ่งอำเภอ，king amphoe），根據2000年時的統計，泰國全國共有795個區與81個次區。至於首都曼穀的次級行政區則與各府的次級行政區在命名上有點出入，稱為“khet”เขต），總數達50個。

• 北部地區 
  • 清邁府（Chiang Mai）
  • 清萊府（Chiang Rai）
  • 甘烹碧府（Kamphaeng Phet）
  • 南邦府（Lampang）
  • 南奔府（Lamphun）
  • 湄宏順府（Mae Hong Son）
  • 北欖坡府（Nakhon Sawan）
  • 楠府（Nan）
  • 拍天府（Phayao）
  • 碧差汶府（Phetchabun）
  • 披集府（Phichit）
  • 彭世洛府（Phitsanulok）
  • 帕府（Phrae）
  • 素可泰府（Sukhothai）
  • 來興府（Tak）
  • 烏泰他尼府（Uthai Thani）
  • 程逸府（Uttaradit）

• 東北地區 
  • 安納乍能府（Amnat Charoen）
  • 武裏喃府（Buriram）
  • 猜也賁府（Chaiyaphum）
  • 加拉信府（Kalasin）
  • 坤敬府（Khon Kaen）
  • 黎府（Loei）
  • 嗎哈沙拉堪府（Maha Sarakham）
  • 莫拉限府（Mukdahan）
  • 那空拍儂府（Nakhon Phanom）
  • 嗬叻府（Nakhon Ratchasima）
  • 廊磨喃蒲府（Nong Bua Lamphu）
  • 廊開府（Nong Khai）
  • 橫逸府（Roi Et）
  • 色軍府（Sakon Nakhon）
  • 四色菊府（Si Sa Ket）
  • 素輦府（Surin）
  • 烏汶府（Ubon Ratchathani）
  • 莫肯府（Udon Thani）

[clear]

圖文並茂泰國大全,謝謝.

[小囡囡]

好美的圖.好美的國家