s 閱讀頁

32.洋芋叉叉

  陝北農家傳統小吃。洋芋是陝北農家的重要食品,當地人喜歡吃洋芋,也吃出了不少名堂,洋芋叉叉便是其中的一種,類似於關中麥飯。

  熟製方法蒸

  原料

  土豆1000克、麵粉300克、羊肉200克,幹辣椒、蔥、鹽、味精、精煉油各適量。

  製作工藝

  1.熟製:土豆1000克去皮,用擦蘿卜的擦子擦成中絲,用清水淘洗幹淨,控幹水分,加麵粉300克拌均勻,上籠蒸熟即成洋芋叉叉。

  2.食用時可以加羊肉炒製:將羊肉切成1厘米見方的丁,蔥切馬蹄形,幹辣椒切段。鍋內放少許油燒熱,放入羊肉丁煸炒至水分將幹時,放蔥、幹辣椒炒出香味後,放入蒸好的洋芋叉叉,加鹽、味精翻炒均勻食用。

  3.另一食法為:將蒸好的洋芋叉叉放入盆內,加入蔥絲、幹辣椒絲,用熱油熗出香味加鹽、味精拌均勻食用。

  風味特點

  洋芋叉叉筋柔,炒製更增加濃香,熗拌清香爽口。

  
更多

編輯推薦

1鑒略妥注
2魯迅作品選
3元史演義
4道德經
5偽自由書
6北戶錄
7茶經
8長短經
9長生殿
10傳習錄
看過本書的人還看過
  • 鄧析子

    作者:【周】鄧析  

    生活休閑 【已完結】

    《鄧析子》分為無厚篇與轉辭篇兩篇,無厚篇所強調的是君主與臣民的共生關係,勸勉君王治國時應該以平等的心對待臣民,歸結到最後就是無厚,是民本的反映。

  • 東周列國誌

    作者:【明】馮夢龍  

    生活休閑 【已完結】

    《東周列國誌》是明末小說家馮夢龍著作的一部曆史演義小說。原版名稱是《列國誌傳》,小說由古白話寫成,主要描寫了從西周宣王時期到秦始皇統一六國這五百多年的曆史。作品中所敘述的五百多年之間,英雄輩出,...

  • 獨異誌

    作者:【唐】李亢  

    生活休閑 【已完結】

    《獨異誌》者,記世事之獨異也。自開辟以來迄於今世之經籍,耳目可見聞,神仙鬼怪,並所摭錄。然有紀

  • 新論

    作者:【漢】桓譚  

    生活休閑 【已完結】

    第一 本造 秦呂不韋請迎高妙,作《呂氏春秋》。漢之淮南王聘天下辯通,以著篇章。書成,皆布之都市,懸……