生肖文化--羊致清和

三、牧羊、養羊習俗

在長期的牧羊、養羊過程中，人們積累了大量寶貴經驗，並形成了許多與牧羊、養羊有關的習俗慣製，它包括牧、養羊方式及剪毛、取乳、割羊勢、宰羊等一係列生產習俗。另外，由於羊與人類的密切關係，民間流傳著許多與牧羊、養羊有關的宗教、節日習俗，也應屬牧羊習俗之列。

（一）從氾、伕、伋等字看牧羊與養羊習俗

我國有文字可考的牧羊、養羊史從夏商時代開始。“訑”、“伋”、“軏”等一些古文字可使我們了解一些古代的牧羊習俗。

1.堉與屘

甲骨文中有“訑（啣）”字，寫作，像有人執鞭牧羊。《說文·食部》雲：“訑（啣），古文唸。”

甲骨文“唸”也寫作。《說文》：“唸，供唸也。從食羊聲。訑，古文唸。”

商承祚《說文中之古文考》對“訑”與“唸”的關係作了明確說明，他說，“唸”字“讀作牧，像以手持鞭而牧羊。牧牛則字從牛，訑羊則字從羊也。後以從牛之字為牧，而以訑為唸也。”也就是說，文字產生之初，“牧羊”與“牧牛”之“牧”不同，“牧羊”為“訑”，而“牧牛”為“牧”，後以從牛的“牧”統稱放牧，而“訑”演化為“唸”。從“訑”與“唸”的關係，我們可看出兩點：一是古時持鞭牧羊為最常見的放牧方式，故而以文字表現了出來；二是“唸”與牧羊有關，或者可以說，“唸”的本義就是牧羊、養羊。

“養”後來統稱對一切動物的家養，如養牛、養豬、養雞等，值得注意的是，“養”的意義又滲透到了人的生活方麵，不僅是物質生活方麵如生育、哺養、供養、奉養、養護、調養等，也過渡到精神生活方麵，具有教育、熏陶、修養、涵養、培養等意。

為什麽會有這樣的引申和過渡呢？這就需要對羊的習性及古人牧羊、養羊的習俗有所了解。羊是家畜中最馴順的一種，需要牧羊者的精心照料才能成活。而羊又是人們生活離不開的一種動物。正因如此，古人是愛羊的，牧羊、養羊時也有點嗬護備至的味道。《齊民要術·養羊篇》中寫道：“牧羊必須老人及心性宛順者，起居以時，調其宜適……若使急性人與小兒者，攔約不得，必有打傷之災，或遊戲不看，則有狼犬之害……”羊圈的修建也有講究，“圈不厭近，必須與人居相連，開窗向圈（所以然者，羊性怯弱，不能禦物，狼一入圈，或能絕群）……”另外，《齊民要術》就羊如何食、如何飲、春何時出、秋何時歸及在什麽地方放牧合適等等都作了描寫，其詳、其細，涉及牧羊、養羊的方方麵麵，敘述之間，仿佛在向一個將作母親的人講授育兒之道。

賈思勰的《齊民要術》是總結前人經驗開結合自己的牧羊實踐寫成的，《養羊篇》所述內容基本上代表古人對羊的態度。從他的記載，我們可以理解為何“養”會引申出那麽多與人的物質生活及精神生活有關的意義來了。是的，羊是人親密的朋友，人們也總是以羊關照自己的生活，《莊子·達生篇》中“善養生者，若牧羊然，視其後者而鞭之。”甚至直接以牧羊喻養生。因而，在我們今天看來最普通不過的牧羊、養羊之事卻使古人受到了那麽多啟示。

2.曬——圈養

“伋”，就是“牢”，《說文》：“養牛馬圈也。”但“牢”也可指養羊的圈。《戰國策·楚策四》：“亡羊而補牢，未為遲也”中的“牢”即為羊圈。而在甲骨文中，養羊之“牢”寫作“伋”，商承祚《殷墟文字類編》引羅振玉語曰：“牢為獸闌，不限牛，故其字或從羊。”

從□可以知道，殷商時，羊已普遍實行圈養。

3.炤——置頭羊

《鬆漠紀聞》雲：“善牧者，每群必置弔晅羊（山羊）數頭，仗其勇狠，行必居前，遇水則先涉，群羊皆隨其後。”古人放牧羊時，必置一頭羊，舉群聽之。這一習俗在古文字中也有反映，如“軏（群）”字。《說文》：“群，輩也，從羊，君聲。”徐鉉注曰“羊性好群，故從羊。”徐鉉說得很對，羊性好群。但群羊在一起時並非無首，而必有一隻為頭羊。這在原始岩畫中已有所表現。在岩畫中我們常能看到幾十隻、上百隻羊在一起的畫麵。而羊群中必有一隻高大、壯健的羊，警惕地注視周圍的情況。對此，《埤雅》這樣說：“羊每成群，則要以一雄為主，舉群聽之，今俗所謂壓群羊者是也，北人謂之頭羊。”

羊進入家養時代，牧人放牧時抓住了羊的這一習性，以便更好地管理羊群。如《鬆漠紀聞》中所言：善牧者，必置頭羊。而“群”字所從的“君”正是這隻頭羊。君者，尊也、發號者也（《說文》）、萬物之主也（王弼注《老子》第七十章“言有宗，事有君”語），這些正是一隻頭羊應具備的。古人將羊性好群的習性及牧羊必置頭羊的習俗用“群”表現出來。至於“群”之朋、輩等義應是後來的引申。

（二）生產習俗

在長期的牧羊、養羊過程中，人們還形成了一套剪羊毛、割羊勢、宰羊及接羔擠奶的牧羊生產習俗。

1.剪羊毛

剪羊毛對於從事牧羊業的人來說意味著豐收，因而許多民族都有剪羊毛節。四川涼山一帶的彝族每年夏曆六月中旬要過剪羊毛節。屆時，各縣牧羊戶將羊群從四麵八方趕上大涼山主脈的黃茅埂剪羊毛。同時延請畢摩（巫師）念經，人們在山上祈禱，求羊群興旺，羊毛豐產。因為去的人很多，羊也很多，山嶺上人來羊往，場麵十分壯觀。

蒙古人有自己的剪羊毛的方法。綿羊一年剪兩次毛，春、秋兩季各剪一次。所用的剪子比家用剪子略大一點兒，剪刃也比普通剪子的長。剪時緊貼皮膚，留下的不宜過長，並不應剪重毛。剪完毛後，用毛刷子把羊毛放入柳條編的筐內，綿羊在剪毛前一天不喂水喂草，以防因擠壓腹部而使羊生病，或排泄物汙染羊毛。羊毛是牧羊戶的大宗收入，因而剪羊毛時，人們都充滿了收獲的喜悅。

2.去羊勢

為了使羊能更肥更壯，肉味更美，牧羊者要對羊實行去勢術。以牝羊繁殖，以羯羊食用或貿易。去勢術的廣泛采用是畜牧業發展成熟的重要標誌。對牧民來說，割羊勢也是一件隆重的事。蒙古族有“其木哈”節，意為“劁割”、“閹割”。每年農曆五月中旬，春季接羔結束後，天氣溫暖，是騸公羊的好季節。人們選擇雞日或馬日騸羊，這是因為雞吃蟲，雞日騸羊，則騸後羊的傷口不生蟲；馬日騸羊是因為蒙古族愛馬，視馬日為吉日，希望羊群能像俊馬飛奔一樣快速發展。騸羊前，人們要先將內外衛生打掃幹淨。所騸之羊一般為當年產的羔羊。騸畢，主人要宰殺一頭早已喂肥的大綿羊，做成手扒肉，招待前來幫忙的親友。人們舉杯痛飲，高唱歡快的歌曲，並暢談接羔、生產的收獲等。鄂溫克族有“米闊魯”節，意為慶豐收，農曆五月二十二日舉行。屆時，人們烙馬印、除壞齒、剪鬃尾、割羊勢等，勞動結束後，大家盛裝互相拜訪，宴請親朋好友，唱歌跳舞。

去羊勢的采用使人們更加注意種畜的選擇。選擇種畜一般有三條標準：一是羊的體魄須非常健壯，生殖器健全、毛色純正；二是羊毛的質量要好，這包括羊毛的細度、長度、密度都要很高；三是觀察其幼羔的狀況，作為選擇的一個標準。牧民特別愛護能生育的牲畜，對於生育能力強的母畜絕不隨便宰殺。

3.接羔·勸奶·取羊乳

春季是接羔育羔的季節，也是牧人最忙的時候，牝羊臨產前其乳汁的顏色變白，這時就需做好接羔的準備。小羊羔剛生下來時非常怕凍，所以要用氈片或接羔袋包裹，否則可能會凍死。

母羊生下小羊羔後一般不認幼仔，還用腳蹬踢小羊羔，小羊羔則因沒有奶吃而餓得“咩、咩”亂叫。這時牧羊女會唱起勸奶歌，勸母羊給羊羔喂奶。勸奶歌沒有歌詞，隻是重複“台格……台格”，但其音調哀婉憂傷，淒入肝脾，母羊聽著聽著眼中就會落下大滴的淚水。牧羊女一邊唱一邊用手搬弄母羊的乳房，讓小羊羔吮吸，並擠出一些羊奶塗抹在羊羔身上，讓母羊熟悉自己的氣味。母羊終於認出了自己的孩子，而羊羔也找到了母親。羔羊似乎懂得母親的艱辛與不易，所以吃奶時是跪著的。羔羊的跪乳被人們賦予了“至孝”和“知禮”的意義。《春秋繁露·執贄》雲：“羔食於其母，必跪而受之，類知禮者。”《埤雅·羔》：“羔性群而不黨，又皆跪乳，象禮其德。”文天祥《詠羊》詩雲：“跪乳能知報母情……”因為羔羊知禮知孝，且“執之不鳴，殺之不啼，類死義者”（《春秋繁露》），故士大夫以羔為贄，以羔裘為朝服。民間也有農曆五月十三日舅舅送外甥羊以勸孝的習俗。

羊羔長到十五天後即可練習吃草。當羔羊完全可以食草木時就不再吃母親的奶，而母羊必等羔羊不食其乳時才會再養小羔。故《大戴禮·夏小正》中譽羊為“善養”之畜。

有的羔羊因生下來後母羊即死去或母羊奶水不足，需人工喂乳。牧民們用牛角奶羔器給羊羔喂奶。《內蒙古紀要》雲：“犢及羊仔或當母乳不足，則用虛中之牛角，包以母羊乳皮，製造恍若乳房之形，以為飼器。”

擠奶也是牧人們的一項生產活動。《夷俗記·牧養》記錄了取羊乳的方法：“取羊乳也俟羊羔能噬草，驅至他所，將母羊每兩隻取其頭相對，束縛之，使不動，人從羊尾取之。”這是一種利用幼畜刺激母畜下奶的辦法。擠奶時，一般先以大拇指與食指握住乳頭基部，然後將中指、無名指及小指向手心收壓，擠出奶，將手指分開，乳汁即流出。

4.宰羊

牲畜的屠宰方法往往體現著一個民族的宗教信仰。蒙古族屠宰牲畜是嚴格遵照其傳統規範的：使牲畜仰臥，然後沿其前胸下部剖開，伸手進去將其動脈扯斷，掐緊動脈的斷裂口，這樣可使血液留在羊體內。蒙古族宰殺牲畜時，嚴禁牲畜的血液流出體外，這和古老的薩滿教有關。他們認為，血液中包含著生物的靈魂，保留血液就是保留其完整的存在。生物之死就像睡覺一樣，以後還可再轉生。如果血液排出，意味著靈魂離開了肉體，而牲畜就不可再轉生。在窩闊台汗時期，曾頒布過一項法令：“誰也不得割破羊和其他食用牲畜的喉嚨，而要按他們的習俗剖開其胸膛和肩胛骨。”“他曾命令木速蠻和尊奉《聖經》的人，今後不得以斷喉法宰羊，而要按蒙古人的習俗剖開它們的胸膛，凡是以斷喉法者，就以同樣的方法把他殺死……”

宰羊後，肌體的分割也是有序的。先從後腿開始剝羊皮，然後從前腿開始依次肢解，接著清除腹腔、口腔內的雜物。

宰羊一般在秋季，因為秋季是羊最肥壯的季節。《蒙古秘史》第124節讚道：“把美好的羊，放牧得肥壯，把成群的羊，繁殖得滿野……宰殺好羯羊，給你準備好飲湯。”

鄂倫春族每年農曆十一月十三日要過“米特爾節”。人們認為此日是氣候開始轉冷的日子，故將種羊歸入羊群，並將過冬、春食用的羊、牛屠宰後貯存起來。另外，這個季節牲畜的膘情很好，許多人也在準備過冬春的肉類，所以，他們還要再賣一些羊、牛。

（三）羊日·興畜節

羊群無病無災、興旺發展是牧羊者最大的心願，民間流傳的許多牧羊習俗反映了人們的這種願望。

農曆正月初四被認為是羊日。漢東方朔《占書》：“歲後八日，一日雞，二日犬，三月豕，四日羊，五日牛，六日馬，七日人，八日穀。”相傳這一天為羊的生日。是日，人們根據天氣的陰、晴占當年養羊業是否興旺，其日晴，則意味著這一年養羊業會興盛；陰則是不好的兆頭。所以牧羊人都盼望這一天是個陽光燦爛的日子。每逢羊日，人們戒殺羊、忌打罵羊，喂養也較平日更精心豐厚，可以說是愛護有加，以祈得羊的繁衍發展。

每年正月十六日，從事畜牧業的蒙古人要為牲畜過節，稱為興畜節。這個節日流傳很久了，各地日期也不太一樣，一般在正月至清明之間。過節這天要把牲畜集中到一個幹淨寬敞的地方，給羊、馬、牛、狗等牲畜掛上五色綢帶，查視所有牲畜的膘情，研究接羔接犢等事宜。並請喇嘛念經，祈求畜群的平安興旺。這一天羊、馬、牛等牲畜都可吃上比平日更好的飼料，任何人不許打罵牲畜，要精心照料。而大家也圍坐一處，向放牧的人敬酒祝福，共同慶賀興畜節。

給羊倌拜年、給牲畜過年是許多民族都有的習俗。漢、藏、土家族農曆大年初一要給羊倌拜年。人們給羊倌送去過年的饅頭、肉、酒、煙等物，同時送一把長麵，讓其帶到山上露天吃，以此表示對羊倌精心放牧，使畜群如此興旺的感謝。在除夕晚上或正月初一早晨，還要給羊、馬、牛、豬等喂一次油炸饅頭等好吃的，在牲口身上披掛紅布，並將牲畜趕到麥場上按喜神的方位迎喜，燃放鞭炮，以示給牲畜過年。過年過節打掃衛生時，不僅屋內、院子裏要打掃，羊圈、牛馬圈、豬欄、雞窩也要打掃得幹幹淨淨。黑龍江、遼寧等地正月十五日要送燈，燈用麵粉做成。除了祖宗牌位，天地牌位前送燈外，羊、牛、馬圈也要送燈，這都表示牲畜和人一樣也在過年，所以，各地都有節日期間戒殺、忌打罵羊等牲畜的習俗。

（四）掛珍珠·汲新水·祭羊魂

仡佬族兒童農曆正月十四日時要將一串串珍珠掛到羊、馬、牛圈裏。所謂“珍珠”實際上是孩子們在山上撿的五色石子，磨製成棗般大小，中間鑽眼，用紅色麻繩將十顆穿成一串。人們在羊圈、馬圈、牛圈裏掛“珍珠”是祈祝六畜產羔產犢能像珍珠那樣多。

汲新水是壯、布依等族的一種過年習俗。農曆正月初一的一大早，姑娘們到井旁、河邊汲新水。屆時，還必須在汲水的地方撿幾塊象征羊、牛、馬、雞、豕、狗六畜的石頭，用繩子捆綁後牽回家。到家後，先將石頭放入羊圈豬欄中，以示新年六畜興旺。然後再將新水放進鍋中，放入紅糖、竹葉、生薑、蔥花等。將水燒開後，全家人都要喝一點，因為喝新水能使一年平安順利、萬事如意。

為了使羊群不受野獸侵害、順利地繁衍發展，雲南大理地區的白族有祭羊魂的習俗。祭祀儀式每年農曆六月二十三日舉行，由年長的、受人尊敬的老牧羊人主祭，祭品為豬頭、公雞和饅頭，祭時將羊毛織成的羊毛氈懸掛在祭壇旁的樹樁上，以羊毛氈象征羊，表示讓羊接受祭祀。平時如果有羊丟失或生病的情況，也舉行這樣的祭祀儀式，祈求丟失的羊能回來，病羊能平安。

（五）牧羊禁忌

許多民族有悠久的牧羊、養羊的曆史。羊對於一些民族來說是主要的衣食來源及經濟來源，因而有關羊的禁忌很多。

有些民族對羊圈門的朝向要求很嚴，認為以東向為最佳，這樣冬天可以避西北風，夏時避西南風。羊圈要牢固，且要防潮。若圈太潮濕，羊會暈倒。羊圈的修建必須按此要求才能使羊群興旺，否則會有災害，殃及家室。

女人不得入羊圈是很多民族都有的禁忌，特別是懷孕、經期及侍候產婦的女人更為忌諱。羊生小羔時，忌婦人拍手。這和一個傳說有關。《郡國誌》載：吳之房堂溪有白羊淵，淵水舊出羊。元封三年，有白羊出此淵，牧者禱祀。初出一羊，婦人見之，大驚拍手，遂絕。今俗生羊，忌婦人拍手，猶效古也。

塔吉克族禁忌用腳踢羊，不得騎馬穿過羊群或接近羊圈，否則被認為是大不敬，是欺主行為。尤其忌諱羊生小羊羔時人們去觀看，認為這樣是不吉利的。哈薩克族對墓地十分重視，羊群發生疾病時，要把羊群趕到墓地過夜，才能使羊群平安。哈薩克牧人禁止當麵數主人的羊數，禁止跨過拴羊的繩子，遇羊群要繞道而行，不能騎馬穿過羊群。

種羊在一些民族的觀念中是神聖的，應忌殺忌食的，如鄂溫克族禁忌殺吃種羊。彝族禁忌殺過人或打死過狗的人剪羊毛，以為這樣的人剪羊毛後，羊不易長。血被蒙古族視為靈魂之所在，因此殺羊時禁忌血流出體外。否則，靈魂就離開了肉體，羊不能再轉生。

在羊日（農曆正月初四）、大年初一等重大節日，人們必須要給羊喂一頓好吃的，忌打罵羊。不然會得罪羊神，不吉利。