天女散花

---

 
以前在國內的時候，雞蛋是不標日期的，所以很多地方吃的都是過期的雞蛋，連自己都不知道。為什麽現在生活條件好了，孩子個個都長得水靈了，和吃的東西新鮮了不無關係的。這些商家都很清楚，所以他們保證新鮮，但在別的方麵下功夫。

那種白種的雞多肉，好養，產蛋量也大。所以大量的白殼雞蛋在市場上流行。對於那些個吃不出區別來的人，反正便宜就好的來說是兩相情願。但是白殼雞蛋幾乎沒有什麽營養，為吃而吃，騙騙嘴巴而已。

回想小時候的荷包蛋啊，真的是享受啊，就算隻能偶爾吃上一次也心甘情願。在生鐵鍋裏放點油，熱了以後，把一個新鮮的紅皮雞蛋打下去，滋啦一聲，四周就泛起了荷葉般的花邊，那才叫荷包蛋哪。稍微撥弄一下就不會沾在鍋上了。

哪象現在，一定要用不沾鍋才行，而且是平底的。打下去的雞蛋基本上會大麵積地散開，四周更是都象水一般了。越是不新鮮的雞蛋越不容易結成圓形，加上鍋的關係，搞不好底上那層就跟塑料似的，真難吃。