最近早餐常做這款，綿軟的口感我很喜歡，配上水果，果醬，就著咖啡，帶給我滿滿的幸福感。

舒芙蕾實際上是戚風蛋糕用煎鍋來完成，如果把麵糊到入烤盤，進烤箱烤熟就是戚風蛋糕。

做法很簡單，下麵是一人份的量,要做2個蛋的話把所有材料double：

a,雞蛋一個，蛋把蛋清和蛋黃分開，蛋黃打散，加15克牛奶拌勻，加1/2tbsp糖，20克cake flour,（有些食譜會加1/4tsb baking powder 和 香草精），把以上材料拌勻。

b,用打蛋器把蛋清打發到不流動，打發的過程加1/2tbsp糖。

最後把ab混合後，鍋內放少許油，用勺把麵糊放進鍋內，蓋上蓋子，小火每麵煎幾分鍾。