辣肉絲麵
	文章來源: 老恐龍 於 2014-04-30 04:26:25

昨天朋友給我壓了很多麵條.拿回來第一頓雪菜肉絲湯麵. 今天吃肉絲麵,本來想做魚香肉絲,想想算了,不想勾芡也不想有甜味. 肉是正宗裏脊. 順肉紋切細絲. 裏脊是豬身上唯一要順紋切的那一條肉.橫切炒出來是碎的. 肉切絲加一勺醬油膏醃製,因為不想用澱粉. 想一想肉太多良心不忍,打開冰箱就看到一白菜心.切細絲. 鍋裏放一勺油燒熱,放入肉絲煸炒,然後放2勺香港寇xx桂林辣椒醬炒香,放入白菜絲炒炒. 鍋裏燒水放入麵條,開鍋後一分鍾撈出來.過溫水裝碗,澆上辣肉絲.吃! 拌好了,倒點臘八醋,開吃