香香的溫暖
	文章來源: 老恐龍 於 2013-09-29 07:39:18

周五買的做餃陷的五花肉,把瘦得一邊切下來,切成大塊. 一大塊脊骨切成小塊. 在清水中泡一夜. 水燒開全部放進去煮五分鍾,拿出來,清水洗幹淨. 放在鍋裏,2頭大蒜,半瓶南乳汁,半瓶糟鹵,幾片生薑,一點醬油,幾條蔥打結.煮一個小時後,加2勺冰糖大火收汁. 不幸的是,我今天的汁加了杯水, 煮了很久才想起收汁. 南乳汁的香味是暖暖的. 汁到最後是粘稠濃鬱的. 網上找的照片. 這個有點太肥了 做這個菜的重點是,蒜要多,最後要加冰糖. 絕不能加老抽.