原料:帶骨雞肉(今天我用的是兩隻Cornish Hen)、黃瓜一根、胡蘿卜一根、 蔥一根; 調料:幹辣椒、花椒適量,八角一隻,鹽、白糖、醬油、料酒少許; 做法:1。黃瓜一根、胡蘿卜洗淨切小塊,蔥洗淨切段;用小鍋燒水把胡蘿卜煮 一下,濾掉水備用; 2。把雞肉剁成小塊,加入幹辣椒、花椒、八角,再加鹽、醬油、料酒少許拌勻閹 二十分鍾; 3。大炒鍋裏放油,微熱後把閹好的雞塊放入,炒、炒、炒,直到雞塊顏色變白; 4。調味:根據口味適當添加醬油、白糖等,然後加一點水煮、煮、煮; 5。水幹雞熟,加入黃瓜、胡蘿卜塊翻炒幾下,裝盤。 再來張近一點的 |