和較軟的麵，擀成薄餅，開中火，餅放鍋內，舀一大勺打散的雞蛋攤在餅上
，等雞蛋冒小泡時翻過來略烙，乘熱卷成餅。放點蔥花會更香，那天早上沒時間，就省了。一杯麵粉大約可以做６張餅。